ニボシマニア（蒲田）

本ズワイ蟹煮干蕎麦（１２００円）、たらこ大葉ジェノベーゼの和え玉（４５０円）、うずら味玉（１００円）

本ズワイ蟹煮干蕎麦。

チャーシュー、ネギ。

スープは蟹と煮干のバランスが良くておいしい、口の中はかにかに。

麺は細麺のポキポキで歯切れよくておいしい。

チャーシューはレアでやわらかくておいしい。

うずら味玉がいい箸休めでしっかり味がしみていておいしい。

たらこ大葉ジェノベーゼ和え玉。

よく混ぜる、大葉がきいていてたらこもプチプチでおいしい。

本ズワイ蟹のほうにつけてつけ麺風にしてもいいが、そのままがいいかなぁ。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2024/9/3 　69

らぁ麺 牡蠣と貝（築地）

貝出汁らぁ麺（塩）（上、１３８０円）

メンマ、チャーシュー、味玉は別盛り。

麺の方にチャーシュー、メンマ、紫タマネギ、ネギ。

スープは貝出汁と塩のバラスはいいと思うがちょっと貝のほうが強いかなぁ。

麺は手揉みのちぢれ麺で噛んだときの食感がもっちりしていてスープも絡んてきておいしい。

器に入っている方のチャーシューは炙ってあるのか香ばしさがある。

別盛りのチャーシューは低温調理で肉の感じが強い。

味玉はうっすらと塩の感じがあるが君は少しかため。

メンマが色濃いけど味が薄いというかあまりしない感じ、コリコリしていて食感はいいけど見た目は濃いけどイマイチ。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2024/8/28 　68

あいだや（御徒町）

味玉つけ汁２種つけめん（１４００円）

つけ汁が２つ選べる。

にんにく醤油、担担（たんたん）にした。

冷や盛り、釜揚げが選べる。

冷や盛り。

麺の器に味玉、チャーシュー。

にんにく醤油、最初はすごくがっつりくるわけではないけど、じわじわとにんにくの旨味が食べるたびに湧いてきて、にんにく醤油のつけ汁だけで終わってしまいそう。

麺は中太麺ストレート、モチモチしていて、ツルツルですすりやすくて、刃切れも良くて、麺だけでもおいしい。

担担（たんたん） はそれほど辛くなくて程よい辛味で旨味のほうが強い感じ、辛いのが苦手な自分でも普通に食べれる。

担担食べたあとににんにく醤油を食べるとにんにくの強さをすごく感じる。

チャーシューはレアともう一つは燻製にしてるのかなぁ、香りが口に広がっておいしい。

味玉は黄身が濃くておいしい。

スープ割りをすると２つとも更に美味しくなる。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2024/8/28　 67