紫芋のモンブラン

紫芋が大好き！という話をしていたら、喫茶店「花れん」のお母さんから紫芋をいただいてしまいました。いつも、いつも、ありがとうございます。
その紫芋を使って、マクロビ風モンブランを作ってみました。
豆乳でも、なかなかクリーミーさが出るもんだなぁ…と1人で感心するリリィなのでした。
本当、これ、かなり美味しいです！

＊材料＊
裏ごしした紫芋　３５０ｇ
豆乳　１カップ
てんさい糖　大さじ２
みりん　大さじ２
食用大豆油　大さじ２
レーズン　適量
シナモン　少々

＊作り方＊
１．紫芋、豆乳を鍋に入れ、煮立たせないよう、かき混ぜながら温める。
２．てんさい糖、みりん、食用大豆油を加え、さらに温める。
３．レーズン、シナモンを入れ、盛り付ける！