今が旬のナスの一品。この時期どこの家庭菜園でもナスが大豊作
で毎日焼きナスばっかり食わされていませんか。
そんな時ちょっとひと手間かけて。
材料（２人分）
ナス中 ２本
かつお節
サラダ油
めんつゆ
作り方
１ ナスはヘタを取って厚めに輪切りにします
２ ナスの火通りをよくするために片側に碁盤目の切れ目を入れます
３ フライパンにサラダ油を大目に入れてナスを焼きます
ナスは油をよく吸うので、足りない時は途中で油を注ぎ足します。
ごま油を少しいれると香りがよくなります。
４ ナスに火が通りしんなりしてきたら、めんつゆを投入
なすがある程度めんつゆを吸ったらできあがり。
５ お皿に盛ってかつお節をたっぷりかけて熱いうちにお召し上が
りください。ネギを散らしても可。
めんつゆは２倍濃縮タイプを使っています。ストレートタイプの場合
醤油・酒・みりんを適量足してください。
