今が旬のナスの一品。この時期どこの家庭菜園でもナスが大豊作
で毎日焼きナスばっかり食わされていませんか。
そんな時ちょっとひと手間かけて。
材料(2人分)
ナス中 2本
かつお節
サラダ油
めんつゆ
作り方
1 ナスはヘタを取って厚めに輪切りにします
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/2d/c54cbdf4cf95996cfcc07c945adb709b.jpg)
2 ナスの火通りをよくするために片側に碁盤目の切れ目を入れます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/e6/dd1f394ea58ee2f8aafac2ab27633230.jpg)
3 フライパンにサラダ油を大目に入れてナスを焼きます
ナスは油をよく吸うので、足りない時は途中で油を注ぎ足します。
ごま油を少しいれると香りがよくなります。
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4 ナスに火が通りしんなりしてきたら、めんつゆを投入
なすがある程度めんつゆを吸ったらできあがり。
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5 お皿に盛ってかつお節をたっぷりかけて熱いうちにお召し上が
りください。ネギを散らしても可。
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めんつゆは2倍濃縮タイプを使っています。ストレートタイプの場合
醤油・酒・みりんを適量足してください。