あずき南瓜

今日は、私が唯一食べれる温かい小豆料理を作ってみました

実家の祖母が作る料理で、いつも冬至の頃に食べる料理で見よう見まねで作ってみました。
やはり祖母が作る方が美味しい
何かいまいちだけどお見せしましょう


見た目微妙ですが・・・かぼちゃとさつまいもと小豆です
きっと最近の人はこんなもの食べないだろう。と思うのですが・・・
それより私の実家だけ？

１２月２２日頃が冬至で、一年中で昼が一番短く、夜が一番長い日。
この冬至に、「ゆず湯」に入り、「冬至かぼちゃ」を食べる風習が日本にはあるので
この同じ料理じゃなくても何かしら食べますよね

「かぼちゃ」は、厄除けになる、病気にならないと言われていて、実際にかぼちゃには、
カロチンやビタミンが多く含まれ、冬にビタミンなどの供給源が不足した時代は
かぼちゃは貴重なものだったようです


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作り方は簡単
　かぼちゃとさつまいもで煮物を作る。
　煮汁が無くなったらゆで小豆を加え混ぜて完成
　煮汁が多い場合は、私は捨てちゃいます。

でも、見よう見まねなので祖母がこうやって作っているかは不明

ラスク

先日紹介した金谷ベーカリーのパンの耳や切れ端でラスクを作りました

　　　

オーブンで焼きだけなので簡単
今回は、パン自体が色々味があったりヘルシーパンだったりしたのでシンプルなラスクを作りました

皆に好評
お世辞かな？
まー、パンが美味しいってのもあると思うけど・・・

今回は、砂糖バターをつけてからの焼き時間が少なかったので上が白くないのです

作り方はこちら



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ピクルス

１１月２日に紹介したランチで食べたトマトのピクルスが食べたくて、ピクルスを作ってみました

　　　　　

大根ときゅうりは美味しく出来たのですが・・・トマトが・・・
いつまでたってもトマトなんです。
大根とかさっとお湯にくぐらせるのですが、トマトも同じようにすればよかったのかな？
皮がまくになっていつまでたってもトマトのままなんです

悔しいのでもう１度チャレンジしたいと思います

レシピ紹介
　　①鍋に湯を沸騰させ、塩をひとつまみいれ食べやすいサイズに切った大根などを
　　　２０秒ほど茹でる
　　②熱湯消毒した保存容器に大根・きゅうり・トマトなど入れる
　　③②にピクルス液を入れ蓋をして、容器の上から熱湯をかけ消毒したあと
　　　冷蔵庫で保存
　　（好みでブラック＆レッドペッパーやローリエ・ディル・ローズマリーなど入れる）

ピクルス液の作り方
　　　４００ｃｃ入りの容器１個分
　　　　白ワインビネガー　・・・１００ｃｃ
　　　　水　　　　　　　　・・・１００ｃｃ
　　　　砂糖　　　　　　　・・・４０ｇ
　　　　塩　　　　　　　　・・・７．５ｇ

　　　ステンレス鍋に材料を入れ一煮立ちさせ冷ます



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スコーン

だいぶ前になるけど６月７日に披露したスコーンを又作りました
もちろん、私の好きなホットケーキミックスで


　　今日は３種類。
　　胡麻とクルミと大好きないちじく
　　今日は皆にいろんな種類を食べてもらいたくて、１つを小さめに作りました。
　　いつもの如く、豆乳を使ってヘルシーに
　　ちょっと焼きすぎ？でも、私ちゃんと焼き色が付いてるのが好きなんですよね。


　　　いつも中の具材が多すぎるので、今回は控えめにしたところ・・・
　　　胡麻がちょっと少なすぎますよね　　　がっかり
　　　でも胡麻の風味と食べるとプチプチしてました
　　　いちじくも美味しいですよ　　自分で言うのもなんですが・・・
　　　


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キッシュ

初めてキッシュを作ってみました

何か作りたくて、でも簡単じゃないといけなくて・・・
・・・簡単じゃいけなくも無いんだけど、夜家に帰ってから出来るものが良いので・・・
前から気になっていたキッシュを作ってみました


ベーコン・ほうれん草・きのこ類を入れてみました
パイシートを使って作るのでとても簡単。

　　　　　　　　　　　　　

味は・・・しょっぱい
チーズがしょっぱい！！
今回使ったチーズは、減塩・低脂肪とか書いてあったのにしょっぱいんです。
上がしょっぱい
それがなければ美味しいと思うんだけど・・・
こんなことなら普通のチーズにすればよかった


今回のこのレシピは
の中から見つけましたレシピ情報


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