バナナシフォン

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初めてシフォンケーキを作ってみました
いつもお姉さまからもらって食べていたのですが、マフィンなどよりもシフォンケーキの方がヘルシーと言う事を聞いて私もシフォンケーキを作ることに・・・


ちょっと失敗・・・中に空気が入っていたみたいで、裏側がちょっと崩れ気味
でも味はまーまー。普通です。初めてにしては上出来だと思います

＜材料＞直径１７ｃ
卵　黄・・・３個　　
サラダ油・・・３０ｇ
バナナ・・・８５ｇ
薄力粉・・・７０ｇ
グラニュー糖・・・４０ｇ＋４０ｇ
　水　・・・３５ｍｌ
卵　白・・・４個
レモン汁・・・大さじ１

＜作り方＞
１．卵黄とグラニュー糖４０ｇをボールに入れ、白っぽくなるまで泡立てる
２．１を混ぜながら少しずつサラダ油を加え、水、バナナを順に加え混ぜ、薄力粉をふるいながら加え混ぜる
３．卵白にグラニュー糖４０ｇを３～４回に分けて加えながら泡立てメレンゲを作る
４．２の卵黄生地に３のメレンゲを１/４量入れ泡立てる
５．残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラで泡をつぶさないようにあわせる
６．５の生地を型に入れ、１８０℃に予熱したオーブンで２５分前後焼き、小さなココット皿などに逆さに置きそのまま冷ます
７．パレットを脇から入れて型からはずす　



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おはなさん家のホームパーティ

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今日はおはなさんの家でホームパーティです
おはなさんの手料理楽しみ～料理上手ですから


第１弾をテーブルにセッティング


早速おはなさんの手料理を紹介します
水菜のサラダとアボカドのサラダ
水菜のサラダ美味しいです。水菜とシメジです。こんな食べ方も良いですね
ドレッシングが美味しい


手前はモッツァレラとトマトのサラダ。
奥はリシューさんにお願いをして作って来てもらった「いわしのトマト煮」
相変わらず美味しいですよ～


リシューさんがもう一つ、鶏肉のハンバーグ
牛肉と違ってあっさりしていて美味しいです。つくねハンバーグと言った感じ


私は恒例のパンを焼いていきました。
このほかに、黒糖レーズンと胡麻パンを１斤づつ
皆さんに美味しいと言っていただいて良かったです
そしてこのパンには２個だけ金箔が入っているんです


じゃーーーん
分かりますから～右側のパンにキラっと光るものが・・・
これが金箔です


おはなさんの手料理はまだまだ続きます
あさりの酒蒸し。初めて作った。と言っていましたが、そんな風には見えません。
残念ならが、私、貝が苦手なので食べれなかったのですが・・・見た目とても美味しそう


パエリアですよ～
すごーい家で簡単に出来ちゃうなんて尊敬します。
魚介類がたくさん入っていて美味しい。私の好きな海老・たこもたくさん入っていましたよ～
ちなみに、これレミパンですよ～料理人って感じ



鶏肉のハーブ焼き？蒸し？
鍋に蓋をして弱火で焼き蒸しをしていました。
お肉がかなり柔らかくてお皿の横にあるローズマリーは自家製ですよ


これが又、美味しい
これもかなり簡単らしいのですが・・・分量は適当。と言っていました。
生クリーム・卵黄・マヨネーズ・めんつゆ・めんたいこを和えるだけらしいです。
私も今度真似をして作ってみようと思います


今日はメインはワインだったのですが、途中、このくじらと言う焼酎を１口ですが飲みました

とにかくすべてが美味しかったです
ササッと色々作ってもらっちゃって・・・すごい尊敬です。
また宜しくお願いしまーす


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餃子パーティ

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今日は彼の先輩夫妻が来て餃子パーティをしました
ちょうど餃子にはまっていてので嬉しい
買う餃子専門ですが・・・
私は小学校以来餃子は作ってないので先輩夫妻（eco-dogさん夫妻）にお任せ


すごい！作ってるのをチラ見したとき、ものすごい料だったのですが、以外にコンパクトにまとまってます。
ここから皮で包んでいきます


何しろ小学校以来なので、うまく包めません
と言っても（自分の名誉の為に）真ん中の列の微妙な形をしてるのは私じゃないですよ～
我が家の不器用な彼が包みました
微妙・・・形が不味そう


変な形の餃子もありますが、eco-dogさん夫妻に頑張って頂いて６０個完成


焼き上がり～
すごくないですか～？綺麗に羽つきで焼けてます。
勿論、私は焼いてませんよ。
早速頂いちゃって、２個抜けてますが・・・
美味しいです。焼き立てだから余計に美味しい。
にんにくもきいていて私、にんにく好きなので
６０個って多すぎ？と思っていたけど、食べてみると全然。あっと言う間になくなっちゃいました

次回、又、餃子パティーしたいな～
次は海老餃子とかお願いしまーす


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Home party（2）

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２ヶ月ぶりのHome partyです。
何を作ろうか迷いますが、とりあえず私はいつもパンを焼きます


今日はHome party使用のパンです。家にあるもので作ったので、本当はチーズとか色々工夫をしたかったのですが、上にクルミやレーズン・胡麻が乗っているだけです。
でも好評でした←お世辞かな～？
竹の子のクリームはリシューさんが作ってきてくれました

＜材料＞
強力粉・・・３６０ｇ
全粒粉・・・４０ｇ
砂糖・・・３０ｇ
塩　・・・６ｇ
ドライイースト・・・８ｇ
無塩バター・・・４０ｇ
牛乳・・・２７０ｇ
白ごま・・・２０ｇ
トッピング・・・適量

＜作り方＞
１．ＨＢで１次発酵まで行う
２．できた生地を打ち粉をした台に取り出し、軽くガスを抜いて３０等分（２５ｇ）にわけ丸め直しベンチタイム１０分
３．乾燥しないように注意しながら丸め直し、鉄板に生地同士くっつけ、閉じ口を下にして並べる
３０℃前後の場所で３０分、２次発酵
４．上に溶き卵（分量外）を塗ってトッピングをのせ、１８０℃に温めたオーブンで１５～２０分焼く


魚のトマト煮
これもリシューさんが作ってきてくれたのですが、美味しいんです。いつもリクエストして作って来てもらってます
魚はその時々で、いわしや秋刀魚に変えられるみたいです
トマトで煮込むだけだから簡単と言っていますが。。。この味には出来ない。
本当に美味しいまたお願いします


グラタンです。
チキンクリームグラタンとなすのトマトソースグラタンの２種類
真ん中に壁になるようにマッシュポテトを入れました


お姉さまからは、お手製のシフォンケーキ


型のまま持って来てくれたので、家で型から外して生クリームをつけていました。
・・・勿論、私は生クリームなしで
ちょっと失敗。といっていました。確かに周りが崩れ気味？
水分が多かったかな？と言っていました。何が悪いか分かるのってすごい
胡麻のシフォン形はちょっと崩れちゃったけど美味しいです。
味に全く問題なし



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レーズンマフィン

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新しい製菓材料を買いました発酵バターです



このバターは製造時に乳酸菌を加えて発酵させた風味豊かな、少し酸味があり、奥深いコクとクリーミーな風味が特徴。
普通のバターと違って、お菓子が美味しく仕上がる気がします。
バターの風味が出るのでお店風



＜材料＞
発酵バター・・・５０ｇ
薄力粉・・・１００ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１
砂糖・・・８０ｇ
卵　・・・１個
牛乳・・・１/４カップ
レーズン

＜作り方＞
１．バターを泡だて器でなめらかになるまで練り、砂糖を２回に分けて加えながら泡だて器で勢いよく混ぜる
２．ときほぐした卵を１度に加え、分離感がなくなるまで混ぜる
３．ふるった粉類と牛乳を２回に分け交互に加え混ぜ、最後にレーズンを加える
４．カップの８分目まで生地を入れ１８０℃のオーブンで２５分焼く



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