野菜のポトフ

みなさん、こんばんは。

時間がある時には、自炊をしています。

今日の夕飯は野菜のポトフ(^o^)

私の母は時々、こんな料理を作りましたぁ～と写真付きでメールを送ってきます。
つい、先日も野菜のポトフを作りましたぁ！と写メールが送られてきました。
野菜を食べましょう！の母の一言にすぐ、次の日にこの野菜のポトフを作りました。
ついつい、まねっこをしてしまうのですが、今日も美味しくできたので記録に残しておきましょう。

このポトフは、友達がFBでチンゲンサイを蓋にして煮込むといい。と、書いていたので、早速やってみました。
チンゲンサイを蓋代わりに煮込むと、下で野菜のエキスが凝縮され、旨味を閉じ込めてくれます。
今日も美味しくできました。
野菜たちに感謝…。