瀬戸内海で真鯛釣り

I fished in the Seto Inland Sea of Japan.
and my cooking 'SASIMI' etc.
　広島のタコハンター、中川さんに誘われて、瀬戸内海（●●県）に行ってきました。
　自分が「素人かつ、ほとんど経験の無い「海」の釣り」…。

　また今日も、ルアーを忘れたフリをして、全部かりたよ…苦笑。そもそもルアーを持ってない…。久しぶりの瀬戸内海はとても青く、綺麗だった。

　巷で話題の『START』のタイラバ。とても良かった！

【タックル】MV-55ブランク+MV-75プロトのグリップ、コンクエスト201、PE1号、リーダーはフロロの30ャ塔hな感じ…。

　厳つい船長、中川さん…。

　お持ち帰りは環境に優しく、こんな感じ…。


　さて、お家に帰って捌こうか…。真鯛は鱗が飛び散るから、ちょっと苦手なんだよな…。

　まずは炊飯器で、「鯛飯」の仕込み。

　完成！　とっても美味しくできました。

　5匹分のアラを投入した「潮汁（うしおじる）」。

　メチャクチャエキスが染み出していて大満足。

　ついでに明日のお弁当を作ることに。

　こちらは、「チダイの簡易塩釜焼き飯」。

　メインイベントは「お刺身三点盛り」！

　真鯛は軽く「昆布締め」にしたよ！


　翌日は、簡単料理、逃げの「アクアパッツァ」。

　「真鯛の昆布締め」、二日目。

　最後の調理。出汁を作って、卵を溶いて、

　真鯛の切り身を潜らせる。

　「愛媛県宇和島風、鯛飯」の完成！　切り方めっちゃ下手やけど、ウマすぎる！


【後日談】
　それから数日後、中川さんと会う機会があった。とある田舎の町食堂。

　ゴローズ好きの中川さんに、俺が大学生時代に買ったゴローズの一品をプレゼント。左、中川さん私物。右、今回のプレゼント。

　似合っとるじゃん！

　食堂の広島風ラーメン+チャーハン、鉄板の焼き肉はとってもうまかった！

　帰りに、鰹をいただいたので、夜は「鰹のタタキ」。酒が進む、めっちゃウマイ！　ありがとうございました。

　また、海釣りに誘ってね！　ルアーは持っていかんけど…汗。

日替わり近況報告その5

6月12日
　広島の自宅に帰って来ました！
やっぱり他県から広島に入ると、他車の圧力がハンパない！ 客観的見て、というか事実として、しっちゃかめっちゃかな暴走系がかなり多い、めっちゃ浮｢…泣。広島人歴10年目なのに…😀。
　彼らはいつか人を殺しかねん…。広島★運転社会へのアンチテーゼとして、安全運転を心がけ、交通ルールを徹底していきます！



6月9日
I wish
いや、
We will make the Olympics a success
★sure★
Tokyo.Japan★cheers!!

　普通に考えて、今、オリンピックに反対している人達の知能指数はだいぶ低い…。

広島北部の田舎旅

　広島市から北東にしばらく車を走らせて、 備北地方へプチ旅。嫁の実家の山でタケノコ堀りをする…。

　斜面に生えているので、ひどく掘り辛い…。

　そして、土がめっちゃ固い…。タケノコ堀りって大変だ…。

　おまけに雷魚遠征から帰ってきたばかりで、疲労困憊、右手の腱鞘炎がヤバい…。

　さらに、本気で釣りをした後は手荒れが酷いのだ…。いってぇ…(TT)。

　ということで、一本掘ってかなりヘトヘトに…(^_^;)。

　合計８本掘って、山小屋でしばし休憩。あぁ、この雰囲気の中、ビールが飲めたら最高だろうなぁ…。ちょっとココに「マイキャンプ場」を作りたくなりました(^^)

　その他、ワラビ・コゴミなど、春の食糧を十分確保して帰宅！　

　そして、広島北部の郷土料理、「ワニの刺身（サメの刺身）」もお土産に持ち帰った。ネットリとした食感、不思議なお刺身。ビールが美味い(^^)


　翌日は、灰汁抜きをしたタケノコを本格的に調理する。「タケノコご飯・若虫ﾏ・木の芽和え」。「ワラビたたき」。

　ワニの刺身、軽く塩＆昆布締めにしてみたら、かなり美味しくなりました！


　翌々日は、お昼は「タケノコづくし弁当」。

　夜は、「簡単切り方テキトー★青椒肉絲（チンジャオロースー）」。

　「コゴミとホタルイカのピリ辛炒め」。

　と…、しばらくタケノコ＆山菜料理に追われる日々が続きそうやな…(^_^;)

　お正月は、コロナで帰れなかった広島の田舎。久々に満喫しました(^^)v

コロナ渦で、宅飲み続く…その２

　「新型コロナ集中対策」を21日に終了する予定の広島県。しばらくの間「大人しく、お家で酒を飲む日々」を続けてきたが、少し解禁。天気の良い休日に、河原で焼き牡蠣(^^)

　といっても、ひとけのない場所を選んでコッソリと…。風が強かったので、ぬる燗をやりながら…。

　旬真っ只中の広島牡蠣、身がよく詰まっていた(^^)


　余った牡蠣は帰宅後、定番のカキフライに！

　そしてオーブンで、アメリカ南部風に調理してみる。

　「オイスター・ロックフェラー」を目指したのだが、家庭なので焼きが甘い…。

　さらに余った牡蠣はオリーブオイルに浸けてみた。完成したら、パスタなんかの具にしてみたいと思う。

　春は少しずつ近づいて来ている…。

コロナ渦で、宅飲み続く…

　そういえば、昨年の秋ぐらいに、打ち合わせで飲んで以来、心の拠り所（笑）・居酒屋には行っていない…。
　そんな異常な日々が続く中、春が訪れるのを待ちながら、今夜も大人しく、お家で酒を飲む日々…。

　お正月に、北国から「鱈」が届いた！ 青森のじゃっぱ汁、秋田のザッパ汁、山形の寒鱈汁（どんがら汁）、東北・日本海側の冬といえばやっぱりタラ汁！！ 懐かしさを感じながら調理開始。

　家にある一番大きな鍋に、頭部を三つ無理矢理突っ込み、

　さらに肝をたっぷり投入。

　缶ビールをプシュッと開けて、灰汁を丁寧に取りながら煮込んでいき、最後にネギを刻んで、完成！　ものすごく濃厚な鍋になった(^^)

　懐かしい北の海の幸、タラ汁にはやはり、日本酒が合いますね(^^)

　お次は、山陰・日本海産の「くろや（ぐれ）」。そういえば、一度も食べたことがない。サイズは４３ｃｍ。どうしよう…。

　とりあえず、刺身にしてみるか…。三枚におろし軽く塩で締めてから、炙りや昆布締めなどにしてみる。
　炙りはちょっと皮が厚すぎてイマイチだったけど、昆布締めは美味かった(^^)

　残りはフライパンにぶち込んでアクアパッツァにすると、これは美味い！　厚みがあってプルプルしている、主張のある皮が良い。真鯛のアクアパッツァより全然美味い！


　これまた、初めての「オコゼ」。ホントはお刺身や唐揚げにしたかったけど、酔っぱらっていたので面唐ｭさくなって、煮付けにしてみる。

　こってり甘い味付けに…。見た目はグロテスクだが、上品な白身、皮はプルプルしていて、とても美味かった！

　コロナはしばらく「終息」はしないと思うけど、「収束」した春には釣りに行けたらいいな…。それまで、宅飲みで心を癒そう…(^_^;)