なめたけマーボー

　　
このところ神経性胃炎に悩まされていたので、ご飯の支度も手抜きが多かったが、この２～３日はまじめにお料理をしている。
しかも超高速料理です。材料が揃っていれば１０分位でできます。
以前はなまるマーケットで紹介されたお料理ですが、長ねぎなど加えてちょっとアレンジしました。味がマイルドな所が気に入っています。

なめたけマーボー

<材料>
味付けなめたけ・・・・・１瓶
豚ひき肉・・・・・・２００ｇ
しょうが・・・・・・・１カケ
長ねぎ・・・・・・・・１/２
豆板醤・・・・・・小匙１/２
豆　腐・・・・・・・・・１丁
ごま油・・・・・・・・大匙1



　　　　　　　　　　　　　　＜作り方＞
①ごま油を入れて豆板醤を炒め、香りがたったらひき肉と長ねぎのみじん切り
　を入れて炒める。ひき肉の色が変わったら、なめたけを加え、生姜を皮ごと
　すり下ろして加える。
②適当な大きさに切った豆腐を入れ、全体を混ぜてお豆腐が温まったら出来上がり。

リボンのラインはVegaさまから拝借しました

玉蜀黍のかき揚げ

昨日北軽井沢より送られてきたとうもろこし。早速かき揚げにしてみた。
先日オフ会でいただいた玉蜀黍のかき揚げがとても美味しかったので
見よう見まねでかき揚げを作ってみたが、味は玉蜀黍自体がとても甘く
美味しかった。
母が歯が悪いので一度茹でてからつくりましたがどうしても円くボールのように
できなかった。
スプーンを使って丸めてみても上手くできなかったので
最後の方はお焼き風になってしまった。
レモン汁とお塩でいただいたが中々味には自身がもてました。


　　　　　　　　　*クリックしてみてください

そら豆御飯

先日mimiさんの「私のひとりごと」というブログでとても美味しそうなえんどう豆の御飯を紹介されていました。しかも鞘から豆を取り出していたのは左手のご不自由なお母様と言う事で、私の母もできるかなと思いこちらはそら豆のパックを買ってきて、母に鞘をむくように頼みましたが、今日は拒否されてしまいました。仕方なく私が鞘をむきましたが、パックの大きさの割りに中味がほんの少々でした。
ですから急遽冷蔵庫にあった鳥のささ身も追加しそら豆御飯を作る事にしました。
初めてにしては上出来でした。




材料＆作り方
お米1.5カップ、出しの素少々、お塩少々入れて御飯を炊きました。
そら豆　１パック鞘をむいて塩茹でにしました。
しょうが　ひとかけみじん切り、ささみ２枚そら豆くらいの大きさに切る。
茹でたそら豆とみじん切りのしょうがとささみをサラダ油でいためておく。
炊き上がる寸前に炊飯器の中にいれ蒸らす。

以上　mimiさん、５３参考にさせていただきました。ご馳走様でした
　　　　　　　

牛肉と長ねぎ炒めサンチュ巻き

牛肉と長ねぎ炒めサンチュ巻き
★サンチュ 今日はブログのお仲間とパソコンのオフ会をしました。５３がお土産にご自分のお庭で取れたみずみずしいサンチュを皆に下さいました。
	★牛肉は細かく切り、長ねぎは小口きりにします。
★合せ調味料 オイスターソース、コチュジャン、豆板醤、しょう油、砂糖　各小匙１ 酒　大匙１を混ぜ合わせて作っておきます。
	★フライパンにごま油大匙１を入れ牛肉を炒め、長ねぎを加えていためます。そこに合わせ調味料を入れ味がなじんだらできあがりです。
★お皿にサンチュと牛肉と長ねぎ炒めをのせ完成です。 サンチュに牛肉を包んでいただきます。 ５３ご馳走さまでした。母も美味しいと褒めてくれました。自分でも今日のできは良い方でした。

簡単クッキング

今日は一日中雨が降っている。前のスーパーに買い物に行くのも億劫で
一品すごく簡単な物を作った。

　　　　　　ささみとインゲン、オクラの和え物



1.ささみ２本、塩コショウしてお酒大匙３、しょうがをスライスしたもの２～３枚　ささみの上に乗せてラップして電子レンジで２分　ささみを裏返してもう２分位
　チンする。
2.インゲンは筋をとり食べやすい大きさにする。オクラは縦半分に切る。
　インゲン、オクラを茹でる。このときあれば昆布茶で茹でるが、無ければ普通に
　塩茹ででＯＫ。
3.ささみは食べやすいように割いて、ささみから出た汁と野菜をあえる。
　その他ポン酢をかけても美味しい。

母のお誕生日

昨日、母を元町の美容室に連れて行って、カットして綺麗に染めた。
実は日曜日は母のお誕生日、月曜日は病院そして水曜日は鎌倉の八幡宮で結婚式と
色々スケジュールが一杯である。ちょっと疲れが出ないか心配

今日はお昼にちらし寿司を作った。お吸い物は菜の花、ホタテ、てまり麩。わりに美味しく出来た
写真上が行きつけの美容院、下が本日作ったお寿司

炒り豆腐

今日は寒かったけどいいお天気なので朝から洗濯機を３回まわし
一日中家事に専念した。
夜は久し振りに入り豆腐を作ってみた。私の小さい時はよく祖母が
作ってくれたけどこれはちょっと甘めで私流の味です。

朝食はできたてパン

昨日は雪で一歩も外に出なかったために朝食のパンを切らせてしまいました。仕方なく久し振りにチーズパンを焼きました。焼きましたといってもパンの釜の中に材料を入れてレンジにセットしタイマー予約で焼いただけです。
朝、家中出来立てパンの香りがしてとても幸せになります。