豚肉のクリーム煮～マスタード風味

昨日の夕食は「豚肉のクリーム煮」でした。

   　　

＜材料：二人分＞

豚肉２００g、アスパラ４本、生姜一欠片

A：エノキ半束、椎茸５枚、エリンギ１本（きのこ類は食べやすい大きさに）、タマネギ（薄切り）半個

生クリーム２００g、粒マスタード小２、昆布茶小１、パルメザンチーズ

1. 豚肉を一口大に切り、塩・コショウ・小麦粉をまぶして、油をひいたフライパンで千切りにした生姜と共にソテーし、お皿に取り出しておく。アスパラも斜め切りにし、塩で味を調えてソテーする。
2. フライパンにバターと油をひき、Aを炒めて、塩・コショウ・昆布茶で味を調える。
3. ２に１を戻して合わせ、生クリーム・粒マスタードを加えて全体によくからませる。
4. お皿に盛り付け、上にアスパラを飾り、全体にパルメザンチーズをふって出来上がり。

粒マスタードがイイ味を出していて、美味しかったデス。