クラムチャウダーを作る

サンフランシスコ名物、クラムチャウダーを作ってみました。

クラムチャウダーには主に、ニュー・イングランドクラムチャウダー（白）とマンハッタン・クラムチャウダー（赤）がある。そうなんです、本当は東海岸が本場なのです。

今回はサンフランシスコのフィッシャーマンズワーフさながら、瓶詰めのクラムと同じく瓶詰めのクラムジュースを使ってみました。

案外美味しい。ポイントはクラムを小さめに切ること。丸ごとでは、結構硬く、口の中に残ります。

クラムジュースはパスタの隠し味にも重宝しそう。アイスキューブにでもしてフリーザーにストックすると便利ですね。