ピザトースト

一人暮らしの長男のリクエストで、ピザトーストの作り方をアップ。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜　ピザトースト　＞

　　　　　　　　　　　

＜　材料　＞　
　パン・・・1枚　　　ケチャップ・・・適量　　ピーマン・・・1個　　ウインナー　・・・　1本　
piza用チーズ・・・適量　　バジルソース・・・適量

＜　作り方　＞　

１. パンにケチャップをぬり、その上に、ピーマン、ウインナー、チーズを載せて、
　　200度のオーブンで、10～12分焼く。

2. バジルソースをかけて、いっただきま～す！！


* 具材は、ベーコンとか、薄切りたまねぎ＋ツナ＋マヨネーズとか、好きなものを。

* piza用のチーズは、雪印のナチュラルチーズがお勧め。
　チーズはカビる事があるので、冷凍保存が良い。

* バジルソースは、バジルの葉＋オリーブオイル＋塩をミキサーにかける。
　冷凍保存可。



ka-sanは、結婚するまで、ほとんど料理ができなかった。　

小さい声でしか言えないが、
母に作ってもらったお弁当を、自分で作ったふりをしてgetしたのがoto-san。　
　　　　　
ka-sanに比べたら、みんな上出来！！　

こんなka-sanでも、人並みに料理が出来る様になったんだから、
やればだんだん上手くなる～　　　　　

アップルパイ

　　　　　　　　　　　　　　　　＜　アップル　パイ　＞
　
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　パイを作るときは　材料を十分に冷やして、手早く作業し、パイ生地の
　　　　　　　　　中のバターが溶けないように心がけると　おいしく出来上がる。



＜材料＞　　　21センチパイ皿　　
・フィリング
　　りんご…　800ｇ　　砂糖　…120ｇ　　無塩バター　…大1　　シナモン　…適量
　　レモン汁（シークヮーサー果汁等もok) …　大1　　卵黄　…1/3個

・パイ生地
　　薄力粉　…80ｇ　　強力粉　…80ｇ　　塩　…一つまみ　　無塩バター　…120ｇ　　
　　冷水　…80ｃｃ　　ケーキクラム〈細引きパン粉可〉…適量


＜作り方＞　　　

（フリング）
　　1．りんごの皮をむき、1センチの厚さに切り鍋に入れ、砂糖をまぶし、　
　　　　バターとレモンを入れ、しばらくおく。　　
　　　　水気が出てきたら紙ブタをして、強火から中火でりんごの形がくずれないように煮る。
　　　　ザルにあけて煮汁と分けて冷まし、シナモンをふりかける。
　　　　冷蔵庫で十分に冷やす。

（パイ生地）
　　2．フードプロセッサーに粉と1センチ四方に切ったバターをいれ、バターを切りながら混ぜる。
　　　　プロセッサーがないときは、スケッパーで出来るだけ細かく刻みながら粉と混ぜる。
　　　　バターが溶けない様に手早く。

　　3．2をビニール袋にうつし、塩を加えた冷水を入れ、ビニールの上からまとめ、
　　　　2等分して冷蔵庫で冷やす。
　
　　
　　4．十分に冷えた生地に強力粉で打ち粉をしながら、　てばやく伸ばす。
　　
　　5．パイ生地をパイ皿に敷き、余分なところを切り落とす。　フォークで数カ所穴をあける。
　　
　　6．ケーキクラムを敷き、フィリングをのせ、もう1枚の生地をかぶせる。
　　
　　7．パイの中央に切りこみをいれ、卵黄をぬって、いったん冷やす。
　　
　　8．200度のオーブンで、３０～４０分焼く
　　
　　9．熱いうちにフィリングの煮汁を塗って　仕上げる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


sakurasanから、長野のりんごをたくさん頂いたから、　
フィリングを作って、冷凍保存した。
ヨーグルトに混ぜたり、パンにぬったり、いろいろ試してみようっと！！

簡単バナナケーキ

　　　　　　　　　　　　　　　＜　簡単バナナケーキ　＞

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　ホットケーキミックスを使った超簡単なケーキ。　

＜材料　18cm型＞　
バナナ…小3 　　 バター…40ｇ 　　 卵…大１個 　　 砂糖…30g
メープルシロップ…大さじ１　（なければ砂糖をプラス10ｇ）
ホットケーキミックス…100g

＜作り方＞　
１．バナナ　（冷凍バナナOK）　をビニールに入れ、手でもんでグチャグチャにつぶす。

２．卵と砂糖を混ぜ、溶かしたバターを入れて混ぜる。

３．つぶしたバナナとメープルシロップを入れて混ぜる。

４．ホットケーキミックスを入れて軽く混ぜる。

５．型に入れる。(底が取れるケーキ型は、オーブンペーパーは敷かなくてＯＫ)

６．170度のオーブンで約40分焼く（途中表面が焦げそうならアルミ箔をかける）

７．粗熱がとれたら乾燥しないようにタッパーに入れる

収穫したバナナを食べ切れずに、たくさん冷凍した。　
冷凍バナナは、解凍するとデロンデロンになってしまうが、
バナナケーキには使えるからありがたい。

ケーキを作るのは、結構、手間がかかるし、材料を揃えるだけでも大変。　
面倒で、ついつい遠ざかってしまいがちだが、
このバナナケーキは、材料も揃えやすいし、混ぜて焼くだけ、手間が要らない。

　　　　　　　　
冷凍バナナが尽きるまで、たくさん作って、あっちこっちで食べてもらおうっと！！　

　　　　　

だいこんの牛乳漬け

　　　　　　　　　　＜　だいこんの牛乳漬け　＞

　　　　　　　　　　　

＜　材料　＞　　
大根　250ｇ　　牛乳　20ｃｃ　　穀物酢　25ｃｃ　　砂糖　50ｇ　　塩　9ｇ


＜　作り方　＞　　
１．大根をいちょう切りにする

２．調味料を混ぜ合わせ、大根を入れて混ぜる

３．常温で夏は３時間、冬は半日放置した後、容器につめて冷蔵庫へ。２日目から食べられる。

４．冷蔵庫保存で、3～4日は美味しい。べったら漬けに似ててうまい。

　
市販の漬物には、大量の添加物が使われているらしい。　

昔から、塩と着色の為のウコンやシソで作られていた漬物は、
塩分の過剰摂取は体に良くないと、「　低塩化　」が薦められるようになった。

漬物加工会社は、「　低塩の漬物　」を作るため、
保存（防カビ）、色落ち防止、食感を保つ役目をしていた塩を減らし、代わりに、
化学調味料、PH調整液、アルコール、酸化防止剤、酸味料等の添加物で補うようになったらしい。　

塩と添加物。　体に悪いのは　どっちかな？？　　
“　だいこんの牛乳漬け　”は、簡単で塩分もひかえめ。しかも添加物なし。　
切って合わせて置くだけ、超簡単。
なかなか良いんじゃないかと思っている。　

梅干の作り方 （その2）

　　　　　　　　　　　　　＜　梅を干す　＞　

完熟梅が出回るのは6月20日前後。　梅を干すのは“　土用干し　　”と言われる。

本土では梅雨明けの7月下旬に干す様だが、沖縄は6月下旬には梅雨明けしているので、
梅を漬けて20日過ぎたら、晴れの日が続く時に干している。



にわか雨が多いので、外に干すのは不安。それで、太陽のよく入る出窓で。　　

＜干し方＞
1．梅をざるに広げる。
2．途中で梅をひっくり返し全体に太陽があたる様にする。
3．夜、梅酢に戻す。　2日繰り返す。
4．3日目は、夜は梅酢に戻さず、そのまま翌日の朝までおいて出来上がり。
梅を干すと、中の果肉が柔らかく、美味しくなるので、手間はかかるが干した方が良い。　

去年は塩分濃度18%と16%だったが、今年はちょっと減塩して15～16%。
カビが生えるのが恐いのでなかなか思い切って減塩できない。

今年は10kg漬けた。　　
漬け始めは、部屋中、梅の甘い香りに、　“　う～ん！　フルーティー！　”　　でも、
しばらくすると、梅干の甘酸っぱい香りがして、唾液がでてしょうがなかった。
・・・そういえば、唾液はアンチエイジングにも、　
　　　お口のケアや健康にも良いらしいって、テレビで言ってたなぁ　

出来上がっても暫く置く方がまろやかになって美味しいらしいが、もう、待てない！！　

残った梅酢は冷蔵庫に保管し、少量をドレッシングや酢の物に加えると美味しいらしい。
私は、のどが痛い時や、インフルエンザが流行っている時に、　　
梅酢を水に加えてうがいをしている。