沖縄そば ベスト５ 番外編

沖縄そば　ベスト5　番外編　“　ka-sanの沖縄そば　”

　　　　　　　　　　

＜作り方＞　

１．豚ソーキと、豚ダシ骨（安く売っている）と、ニンニク3かけを圧力ナベに入れ、8分位圧力をかける。

２．冷ましてから、豚ソーキとダシ骨に付いた細かい肉をナベに入れ、
　　砂糖＋しょうゆ＋酒で、甘辛く煮る。　　ダシ骨は、ななのお腹の中へ。　　

３．ダシ汁は冷蔵庫へ入れて冷やし、浮いた白い豚油をすべてすくい取る。

４．３のダシ汁を沸騰させ、カツオブシを加えてさらに濃いダシにする。

５．４のダシ汁に酒少々と塩を入れる。
　　味見をして、甘辛く煮たソーキの煮汁を少々、だしの素少々、本つゆ少々等、お好みの味付けをする。
　分量は目分量　＋　ka-sanの舌で計っているので・・・・わかりまへん　

　お気に入りのサン食品の沖縄そば麺　

６．麺を沸騰したお湯の中に入れすぐにあげる。（油抜きの為）
７．丼に麺を入れ、汁をかけてソーキをのせ、ワケギをちらして出来上がり。　

サン食品の沖縄そばは、生麺もダシも味付けされたソーキや三枚肉もネット通販で購入できる。　
しかも生麺の賞味期限が２週間と長いロング麺があるので、　
本土に住む沖縄そば好きには重宝するのではないだろうか。

沖縄そば ベスト5 沖縄そば なかどまい

沖縄そば　ベスト5　　“　沖縄そば　なかどまい　”

国道58号線を名護向けに、道の駅“　おんなの駅　”近くの仲泊南交差点を左に入り、まっすぐ。　
仲泊小・中学校のすぐ横。



沖縄そば　(550円）



野菜そば　(600円）



麺、　うまい　
ダシは豚骨ベース、　うまい　
三枚肉は柔らかく、　うまい　　　卵焼きがまた良い　

そばの種類は、なかどまいそば（大盛）、沖縄そば、野菜そば、ソーキそば、ヤギそば、中味そば。
他に、チャンプルーや、みそ汁、ポーク卵、ヘチマ味噌煮等。

久～しぶりに行っが、味はそのまんまで、すごく美味しかった。


＜　沖縄そば　なかどまい＞

　恩納村仲泊754-3

　098-965-7222

　11時～16時

　日曜定休

　店の向かい側に専用の広い駐車場あり

沖縄そば ベスト5 民衆食堂やましろ

沖縄そば　ベスト5　“　民衆食堂　やましろ　”　　　

県道329号線を沖縄市から金武に向けて、ベスト電器石川店を過ぎて右側。

庶民的な味と雰囲気。　oto-san　一押しの店。　



私が注文したのは、三枚肉そば（小）400円



oto-sanは、お気に入りのお店だからか、三枚肉そば(小）＋　おかず600円　を注文。　　
“　おかず　”ってメニューがあるのも古き良き食堂らしい。　



とにかくダシがうまい　　三枚肉がうまい　　しかも安い　
私には（小）で丁度良い量だ。　この味、この量で、400円はお得だ。　

他に、三枚肉そば（大）500円、沖縄そば、ソーキそば、野菜そば、中味そば。

さらに、野菜炒めや煮つけ、ソーキ汁、とんかつ定食等等、沢山のメニューが揃う。
本土の観光客が、何？？？って思う　“　みそ汁　”　だって定番だ。
“　おかず　”も美味しかったし、とっても満足だった。　　


＜民衆食堂　やましろ＞

うるま市石川白浜1－4－24

098－964-2102

11時～20時

日曜定休　　土曜臨時休業の場合あり

駐車場は広いが入り口がちょっと難しい。
食堂の右隣の建物（沖縄市から行くと手前）の右側に駐車場入り口がある。
　　　

沖縄そば ベスト５ 岸本食堂

沖縄そば　ベスト５　　“　きしもと食堂　”　八重岳店　　

県道84号線沿い、桜祭りで有名な八重岳入り口近く。　



そばは、“　きしもとそば　”オンリー。　　

小（500円）、大（650円）、特大（750円）の三種類。　　

他に、ジューシーとライスだけのシンプルメニュー。

oto-sanが大、私が小を注文。



麺は中平麺、木灰を使っていて、こしと味がある。　　

ダシは、思いっきり濃厚な鰹。　　うまい　

三枚肉には、しっかりと味がしみている。

岸本そば（小）を全部たいらげて、まだちょっとお腹に余裕が・・・帰りに甘い物食～べよっと　　

本部町渡久地に本店があるが、私は、駐車場が大きくて、店内が広い“八重岳店”がお気に入り。

思いっきりうまい沖縄そばを食べて、今日も一日幸せ気分。　


＜きしもと食堂　八重岳店＞

本部町伊野波350－1

0980－47－6608

11：00～19：00　（売り切れる事もあるらしい）

無休

沖縄そば ベスト5 中山そば いちの屋

沖縄そば　ベスト5　“　中山そば　いちの屋　　”　

国道58号線名護市街から辺戸岬へ向け、ネオパークオキナワを過ぎて、

右側にあるこの看板が目印。






注文したのは、これ　三枚肉そば（小）530円　



そば（小）でもこのボリューム。　大きさは、大小二種類。　　　

三枚肉そば（大）630円は、一回りでかいどんぶり。　

そばは、中山そば（三枚肉、ソーキ、カマボコ、昆布）、三枚肉そば、

野菜そば、普通そば（肉なし、カマボコ、昆布）

そば以外に、カレー、焼きそば、チャンプルー、とんかつ、しょうが焼き等等。

安くて、ボリュームのあるメニューが揃う。

麺は、中太、味がある。

ダシはあっさりしてて、たぶん鰹ベースだと思う。

三枚肉にはしっかり味がついていて、うまい

あぁ～　名護まで来たかいがあったな～。　　満足


＜中山そば　いちの屋＞　　

名護市伊差川１９－１

0980－53－1515

11：00～19：00

休み　元日