我が息子 「フミくん」が 一意誠心 の如く心を傾けていること「ラーメン店の開業！」昨年１１月にラーメン独立開業の学校・・・石神秀幸塾長の「食の道場」へ入校し本格的に勉強をしてきたらしい。今は開業へ向けて最終調整の段階です。 店舗立地も決まり、店舗レイアウトも決まり、見積も出てきて 後は 融資を受けられれば 即準備に取り掛かる。
吾輩は計画書作成（資金繰り・売上利益計画）のお手伝い。
開業すれば 店舗の前で「いらっしゃいませ！」と元気な声で呼び込み係か？
店内では洗い物担当か？
清潔・清掃でトイレ、洗面所担当か？
夜はお酒を提供するのでお客さんとのコミニュケーション係か？
調理場の中で餃子でも焼くか？
夢が拡がるなあ・・・ 独立って 大変だけだやりがいがあるなあ・・・
とにかく お手伝い です。 スポークスマンとして。
GOLFをするチャンスがメッキリ減ってしまうだろうな。
第14期生 我が息子 です。
成功を収めている講師の方々の考えや技術を学べたことは、自分にとって大変プラスになりました。
また、そのような講師の方々と繋がりを持てたことも、本当に大きな財産となりました。
自分自身の成長を15日間の間、毎日実感でき、それが確実な自信へと繋がっています。
個人的に興味の持てなかった経営や原価、各種経理についても学ぶことができ、お店のことを多方面から考えることができるようになりました。
全ての講師の方、全ての講義が印象に残りました。
さまざまな美味しいラーメンを学ぶことができましたが、最後は自分の好きなラーメンを数段プラスしたものを作ることができ、そのラーメンで開業することを決意しています。
人間性豊かな、口先だけではない、理論や技術をしっかりと身につけたラーメン店店主になりたいと思います。
営業形式でのシュミレーションは緊張感があり、心の底から「楽しい」と感じました。
この道を選んで本当に良かったと思っています。