＊＊＊ aoitori 本格的練習 ＊＊＊

昨日、今日　petit cafe aoitori にて　カフェのサービス　や　物販販売　、　レジの練習をしました


まずは　私が一番気にしていた　オーダーの取り方　書き方


今まで　ちいさい　カフェとかで働いたことがなく

大手のファミレス　や　本屋さん　など　まっ　　いろいろバイトはしていますが


マニュアルがあって　それを覚えるってもの　　ですよね　　普通


でも　ここでは　なにもかも　初めて　マニュアルを作っていかなくてはいけません

オーダーの書き方　　聞き方　　厨房への渡し方

ホールでの準備は　どこで　どのように　いつのタイミング

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

あれ　これ　シュミレーションしながら　　みんなで　知恵を引き出し


「こう　書いたら　わかりやすくない？？」
「こうした方が　　レジ打ちしやすいよ！！」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

と　他にも

ハンドメイド雑貨を買いに来られた方への対応や　ラッピング　などなど


メンバーで順番に　お客さん係　　スタッフの係と　　ごっこ遊びのように
シュミレーション


そして　最大の　敵は　レジ


あんまり　レジってやったことなくて
間違った時の訂正方法を　説明書見ながら　何度も何度も練習

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

そして　リアル　シュミレーションで　tomoちゃんが　ランチを用意してくれた

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

飲み物、ケーキもついて　　　またまた　試食です。
　
　
今日もおいしかった　　　
毎日こんなおいしい　ご飯が食べれるなんて　tomoちゃん家の子供になりたいよ



そして　今日も　練習に
昨日と同じく　オーダーを取る練習
レジの練習

他にも　コーヒーの試飲

機会の使い方

そして　今日も　ランチを用意してくれたので

実践的に　順番に練習



物販部門もちょこちょこ　作品が増えてきて　先に買ってしまいたいほど素敵なものもたくさん
　


今日のランチは　写真撮り忘れたんですけれど・・・
豚の角煮　焼きナス　味噌汁　白菜のナムル？　　だったかな
デザートは　ガトーショコラ　普通バージョンと　ホワイトチョコ抹茶　　の２種類


毎日　素敵な　ランチをごちそうになっています


さて　練習も終わり　いよいよ来週５日から　プレプレオープン


さっそく　５日に自分が予約して　お客さん１番乗り



８日は　お手伝いに入ります


まだ　プレプレオープンなので　ひっそりと　身近な友達のみ　練習に付き合ってもらう形で　予約うかがっています


だから　来られた方　　あたふたした　接客　や　もたもたしたレジ　怒らないで　暖かく見守ってください


日にちは決まってないそうですが　プレオープン　本オープンももうすぐですよ～



私は何も作品作ってないので　作家のみなさんの　作品楽しみに待っていますからね～
届けてね～　by tomo