盛岡でのもう一つの選択肢 NANBU CRAFT（最終回）

前回の「NANBU CRAFT」の続きです。


ビールのメニューです。

　　　　　

ビールの種類は6種類。伝統的なスタイル4種に地元の食材を使用した限定ものが2種類です。スタウトはナイトロでの提供のようです。

　　　　　

　　　　　

最初はペールエールから。柑橘系のホップの厚みのある香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味と酸味が心地よく。旨い！アメリカ系ホップが香るボディしっかりのアメリカン・ペールエールです。

　　　　　

　　　　　

続いてはヴァイツェン。淡麗な色味が素敵で、見るからにクローヴ系のヴァイツェンですね。クローヴ系の爽やかなフェノール香。モルトの旨味は控え目で、強めの酸味が心地よく効く。旨い！クローヴ系の爽やかな香りが特徴のヴァイツェンです。

　　　　　

　　　　　

お次はIPA。モザイク感の強いアメリカンホップの香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味がしっかり効く。旨い！教科書的なウェストコーストIPAです。

　　　　　

　　　　　

最後はスタウト（ナイトロサービング）で締め。ナイトロなので、泡が落ち着くのに時間がかかります。心地よいロースト香。モルトの旨味はしっかりで、ホップの苦味・酸味は感じられず。旨い！心地よいロースト香が特徴の、嫌な酸味が全くないキレイなスタウトです。

今回はこれにて終了。こちらのビール、伝統的なビールを丁寧に造られている印象。特に、ヴァイツェンはクローヴ系の爽やかな香りに仕上がっていて貴重です。景色のいい場所にあるので、BBQをしながら飲みたいビールです。

ブルワー様、この度の訪問ではお世話になり、有難うございました。



NANBU CRAFT
岩手県盛岡市八幡町13-32
TEL:019-601-6027

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盛岡でのもう一つの選択肢 NANBU CRAFT（その２）

前回の「NANBU CRAFT」の続きです。


醸造所に到着。

　　　　　

　　　　　

高台に建つ素敵な建物。きっと良い眺望なのでしょう。以前はパナソニックのリフォームのショールームだったそうです。

　　　　　

　　　　　

地下部分が売店になっているようなので、覗いてみました。地元の農産物を販売されていました。

　　　　　

醸造所前のデッキです。やはり眺めがいいですね。こちらで事前予約でBBQもできるようです。

　　　　　

　　　　　

中の様子。こちらのスペースがタップルームですね。カウンターと若干のテーブル席がある程度なので、純粋にビールのテイスティングをする場所といった位置づけでしょうか。壁に並ぶタップ数は８つ。

　　　　　

タップルームの向いは醸造スペース。事前にお願いして見学をさせていただきました。

　　　　　

　　　　　

醸造所内の様子。小さな空間に所狭しと醸造設備が並んでいました。仕込みの規模は300Lで、350Lの発酵タンクが4基という体制。間近でみると300Lよりも大きく感じますね。

　　　　　

こちらは瓶詰め機です。4本同時に詰めるタイプ。瓶ビールは通販やふるさと納税を通じての提供がメインのようです。

それではビールを頂きましょう。

（続く）



NANBU CRAFT
岩手県盛岡市八幡町13-32
TEL:019-601-6027

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盛岡でのもう一つの選択肢 NANBU CRAFT（その１）

盛岡でビールと言えばベアレン醸造所で直営店も複数あり、圧倒的な存在感です。その盛岡にはベアレングループ以外にもう一つ醸造所があります。盛岡市中心部に位置する「NANBU CRAFT」です。NANBU CRAFTはリフォーム会社が手掛ける醸造所で、誕生から約3年とまだ新しい醸造所です。ビールのスタイルは伝統的なビールが中心で、地元の食材を使用した限定ビールも造られています。醸造所には併設のパブがあり、ケグ出しのビールを飲むことができます。事前に予約をすれば、ウッドデッキでBBQも可能です。醸造所へのアクセスですが、JR盛岡駅からバスで約15分と徒歩約10分。地元のお菓子「タルトタタン」の本店のすぐ隣です。

　　　　　

　　　　　

JR盛岡駅です。ここから市中心部方面に向かうバスに乗車します。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

バスに乗車すること約15分、「中の橋通二丁目」バス停で下車します。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

国道106号線沿いに醸造所に向けて歩いていきます。昔ビールを醸造していた時に訪問した「あさ開」の蔵が近いようです。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

さらにその先に進むと、地元のお菓子屋「タルトタタン」本店を発見。後ろを振り向くと、NANBU CRAFTの醸造所でした。気が付かずに、通り過ぎてしまいました。到着です。

（続く）



NANBU CRAFT
岩手県盛岡市八幡町13-32
TEL:019-601-6027

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ベアレン色、濃厚 菜園マイクロブルワリー（最終回）

前回の「菜園マイクロブルワリー」の続きです。


ビールのメニューです。

　　　　　

　　　　　

こちらで醸造しているビールは２種類で、ベアレン醸造が８種類。完全にベアレンに押されています。当然ですが。

　　　　　

　　　　　

最初は1種目の「ブレッドウィット」。やや甘く優しいエステル香とホップの香り。モルトの旨味は控え目で、小麦の優しい口当たり。ホップの苦味がややしっかり目に効く。旨い。優しいエステル香と小麦の優しい口当たりが特徴の、ホップの苦味が効いたアメリカンウィートです。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

オツマミとして注文したのは「シャルキュトリーの盛り合わせ」。比較的抑え目のお値段で、これだけ盛られているのは嬉しい。鴨肉スモーク、香り良し、旨味良しで良い！様々なお肉を楽しめます。

　　　　　

　　　　　

2種目の「とどおのごんぼほり」（IPL）。青森のBe Easy Brewingとのコラボビールで名前の意味は津軽弁で「お父さんのわががまま」だそう。甘く魅惑的なエステル香。ホップのややグラッシーな香り。モルトの旨味はややしっかり目で、ホップによる凝縮したような渋味・苦味がしっかり炸裂。旨い！シトラス系やパイン系のホップの香りと、ホップの凝縮した渋味・苦味が特徴の品の良いIPLです。

今回はこれにて終了。こちらのビール、ベアレンのラインナップとは対照的に自由に様々なビールを造られている印象。確かに、IPLのようなビールはベアレンらしくないかもしれません。



菜園マイクロブルワリー with Kitchen
岩手県盛岡市菜園1丁目5-10
TEL:019-606-0171

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ベアレン色、濃厚 菜園マイクロブルワリー（その２）

前回の「菜園マイクロブルワリー」の続きです。


醸造所に到着。

　　　　　

当然ながらベアレン色を力強く押し出しています。ガラス越しに少し醸造設備が見えています。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

店内の様子。長めのカウンター席の奥にテーブル席があります。客席数、多し。

　　　　　

　　　　　

入口付近に醸造スペースがあります。想像していた小規模の設備で、仕込みの規模は260Lだそうです。

　　　　　

カウンター上のビールサーバー。４本確認できますが、他にもサーバーがあるようです。

それではビールを頂きましょう。

（続く）



菜園マイクロブルワリー with Kitchen
岩手県盛岡市菜園1丁目5-10
TEL:019-606-0171

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ベアレン色、濃厚 菜園マイクロブルワリー（その１）

今回からは岩手県盛岡市の「菜園マイクロブルワリー」へのビール紀行をお送りします。菜園マイクロブルワリーは盛岡市中心部にあるミニマムクラスの醸造所。元は独立系のブルワリーレストランでしたが、現在はベアレングループの一つとして経営をされています。もちろんベアレンのビールが提供されていますが、以前と同様、意欲的なビールを造り続けています。お店の名前は「菜園マイクロブルワリー with Kitchen」 で、しっかり色んなお料理とともにビールを楽しめるお店になっています。醸造所へのアクセスですが、盛岡駅から徒歩約15分。駅からバスも利用することができます。

　　　　　

　　　　　

今回のビール紀行のスタートは盛岡駅から。盛岡の繁華街は駅から少し離れています。徒歩で醸造所に向かいます。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

まずは開運橋を渡り、お店の名前にもなっている菜園通りを歩いて行きます。

　　　　　

　　　　　

カワトクまで来たら左折し、小路を進むと、右手にベアレンの幟が見えてきました。醸造所に到着です。

（続く）



菜園マイクロブルワリー with Kitchen
岩手県盛岡市菜園1丁目5-10
TEL:019-606-0171

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オーガニックビール専門の醸造所 暁ブルワリー 八幡平ファクトリー（最終回）

前回の「暁ブルワリー 八幡平ファクトリー」の続きです。


直売所へ移動して、ビールを頂きます。

　　　　　

　　　　　

直売所の様子。シンプルに缶ビールを直売するブースです。定番以外にも通常は見かけない限定ビールが購入できるのが直売のメリットですね。こちらで定番ビールを購入し、試飲させていただきます。

　　　　　

最初は「DRAGONEYE　SKY」（オーガニック・ピルスナー）を頂きます。クリーンでフラワリーなホップの香りとやや甘いエステル香が素晴らしい。モルトの旨味はややしっかりで滑らか。ホップの苦味が心地よく効く。激しく旨い！クリーンなホップの香りと素敵なエステルが香る、バランスのとれたピルスナーです。

　　　　　

続いては「DRAGONEYE　SUN」（オーガニック・ゴールデンエール）。厚みのあるホップとモルトの香り。モルトの旨味はややしっかりで、ホップの苦味は抑え目。旨い。モルトの香りと旨味が特徴の、ボディ感のあるゴールデンエールです。

　　　　　

最後は「DRAGONEYE　MAGMA」（オーガニックIPL）。厚みのあるホップの豊かな香り。モルトの旨味はしっかり濃厚。ホップの苦味がしっかり効く。旨い！厚みのある柑橘系のホップの香りと、しっかり旨味が特徴のIPLです。

今回はこれにて終了。こちらのビール、基本的なスタイルに寄り添うやや硬派なビール。派手すぎる個性は抑え、バランスのとれた味わい。そこにハッとする旨さが垣間見れます。希少なオーガニックビールとしての独自路線を極めていただきたいです。将来的には敷地内にタップルームを開設する構想があるそうなので、それも楽しみです。ブルワー様、この度の訪問では大変お世話になりました。有難うございました。



暁ブルワリー 八幡平ファクトリー
岩手県八幡平市松尾寄木1-474-6

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オーガニックビール専門の醸造所 暁ブルワリー 八幡平ファクトリー（その２）

前回の「暁ブルワリー 八幡平ファクトリー」の続きです。


醸造所最寄りのバス停から歩いて醸造所に向かいます。

　　　　　

　　　　　

　　　　　

しばらく歩くと左手にそれらしい建物が見えてきました。

　　　　　

暁ブルワリー 八幡平ファクトリーに到着です。写真では見ましたが、実物もなかなか趣のある建物です。

　　　　　

その隣にあるこちらの建物は醸造所の直売所です。どちらの建物も旧ミネラルウォーター製造所だったものを利用しているとのこと。

　　　　　

事前にお願いして醸造所を見学させていただきました。醸造所の中は天井も高く、広い！

　　　　　

　　　　　

こちらは仕込みの設備です。見るからに大きいです。仕込みの規模は最大2500Lだそうです。しかも３釜体制。市場流通の規模が大きいので、それなりの規模とは想定していましたが、その通りでした。

　　　　　

ずらりと並ぶ発酵タンクと貯酒タンク。発酵タンクは5000L×4基と2500L×2基。貯酒タンクは5000Lと2500Lが各1基という体制です。こちらもやはり大規模。当然ながらダブルバッチになると5000Lと巨大ですね。

　　　　　

これだけ大きな醸造所なると、製品ラインへのビールの移送は固定式のパイプラインになります。

　　　　　

　　　　　

こちらは缶製品のライン。カンニングマシンも本格的ですね。1時間に1400本詰めることができるそうです。

　　　　　

こちらは缶製品を熱処理する設備。こちらのビールは基本的に熱処理を施しています。よって流通に強いわけです。

オーガニックスーパーやお酒売り場で見かけるこちらのビールがどのような環境で造られているかよく分かりました。それでは直売所で缶製品を購入し、試飲しましょう。

（続く）



暁ブルワリー 八幡平ファクトリー
岩手県八幡平市松尾寄木1-474-6

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オーガニックビール専門の醸造所 暁ブルワリー 八幡平ファクトリー（その１）

今回からは岩手県八幡平市の「暁ブルワリー 八幡平ファクトリー」へのビール紀行の模様をお送りします。「暁ブルワリー」は東京都世田谷区に小さな醸造所を構え、東京駅地下の「バーバー東京」をはじめ直営飲食施設を中心にビールを提供しています。その暁ブルワリーが2020年から岩手県八幡平の大自然の中にオーガニックビール専門の巨大醸造所を開設しました。加熱処理された缶製品なので、全国のオーガニックスーパーでの取り扱いが拡大し、最近はコンビニでも見かけるようになっています。クラフトビール醸造所が醸造能力を拡大させるケースは多々あるのですが、オーガニックビール専門の巨大な醸造所という方向性は極めて異例です。ふるさと納税で一度飲む機会があり、非常に良くできたビールでしたので、醸造所を訪問したくなり、ビール紀行してきました。ちなみに醸造所には併設の飲食施設はなく、缶ビールの直売のみです。醸造所へのアクセスですが、JR盛岡駅からバスで約90分。いくつかのアクセス方法がありますが、この方法が本数もそこそこあり、一番便利だと思います。

　　　　　

　　　　　

東北新幹線で盛岡駅に到着。はやぶさを使えばアクセス時間も短く便利です。

　　　　　

　　　　　

盛岡駅と駅前の様子。北東北一の大都市ですね。盛岡と言えばベアレンです。駅前に２つ直営店がありますが、今回はそちらはパス。

　　　　　

　　　　　

駅前の八幡平方面のバス乗り場からバスに乗車します。

　　　　　

1時間ほど走ると、岩手山の雄大な景色が迫ってきます。

　　　　　

　　　　　

乗車すること約90分。ようやく醸造所最寄りのバス停「金沢清水」に到着。結構、長かったー。

　　　　　

　　　　　

バス停近くに醸造所の案内看板が出ていますので、それが示す方向に歩いて行きます。

（続く）



暁ブルワリー 八幡平ファクトリー
岩手県八幡平市松尾寄木1-474-6

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想像を超えた仕上がり 酒田トラディショナルビール（最終回）

前回の「酒田トラディショナルビール」の続きです。


ビールを購入し、醸造所で試飲させていただきました。

　　　　　

　　　　　

最初は「ホワイトエール」を頂きます。ジューシーな白ぶどう系のホップの香り。モルトの旨味は控え目で優しく、ホップによる酸味がしっかり爽やかに効く。旨い！スタイルからの想像をいい意味で裏切る、ジューシーなホップの香りが特徴の超爽やかなホワイトエールです。

　　　　　

　　　　　

続いては「ペールエール」。うるち米のつや姫使用。やや抑え目の柑橘系のホップの香り。モルトの旨味はやや控え目で、ホップの苦味がしっかり目に効く。旨い！柑橘系のホップの香りが穏やかに香る、ドリンカブルなペールエールです。

　　　　　

　　　　　

お次は「IPA」。グラッシーなシムコーの厚みのある香り。モルトの旨味はしっかりで、ホップの香りに負けていない。ホップの苦味とほんのり酸味が後から追いかける。旨い！グラッシーで厚みのあるアメリカンホップと、それに負けないボディが特徴のウェストコーストIPAです。

　　　　　

　　　　　

最後の4種目は「スタウト」。気品のあるロースト香。モルトの旨味はややしっかりでまろやか。ローストによる渋味・酸味はなく、フィニッシュもロースト香が漂う。旨い！気品のあるロースト香と程よいボディ感が特徴の綺麗なスタウトです。こういう綺麗なスタウトはなかなか無いので貴重です。

今回はこれにて終了。こちらのビール、確かにトラディショナルだけど、それぞれ独自の解釈で個性が加えられている。特に、ホワイトエールのホッピー感は際立っていて面白い。でもスタウトの仕上がりは極めてスマートで綺麗で素晴らしい。イメージとラベルでは分からない、想像以上のビールです。

スタッフの皆様、この度は色々とお世話になり、有難うございました。東京から応援しています。



パイプ･ラインエンジニアリング株式会社　酒田工場
山形県酒田市京田4丁目8番地2

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