お茶が初めて日本に伝わった地
長崎・平戸のお菓子
カステラを卵黄にくぐらせ糖蜜をまぶしたお菓子
百菓之図にも載っているお菓子なのだそうです
これがカスドース
蔦屋のHPより
これを求めて長崎県のアンテナショップへ行きました
おお、このお店、楽し～い
お塩も好き
ここでは、火を使わずに太陽熱だけで作ったという「とっぺん塩」というのを買ってみました
焼酎もたくさん（親父さ～～ん笑
もちろんカスドースもありました！
断面図
卵の香りのするふくよかな
上質な甘さのお菓子でした
400年前の国際貿易都市☆長崎・平戸
いつか旅してみたいです～
追記：
九州地方、他
大雨のお見舞い申し上げます
みなさま安全にお過ごしください
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麻子せんせいのカルチャスクールは
世界のお茶を国別に、シリーズでやっていますが
今回は日本のお茶について。。
お茶の発祥から
日本にいつ・どこに・どうやって入ってきたか
どのように発展してきたかなどなど
知っているようで知らないこと
自分で調べようとは決して思わないんだけど、でもとても興味深い話
伝えたいことがあふれんばかりの麻子先生（まだ40ﾁｮｯﾄの素敵な人です）のお話は
毎回ひとつも無駄がなく
流れるようなスピードがとても心地よいのです
そのあと
東京駅のグランルーフへ移動して
ふれんち茶懐石 福寿園茶寮 を貸し切ってのお食事タイム →リンク
福寿園って、そう、あの京都福寿園です
まあ個人では行かないようなお店に行かれるのもこのシリーズの魅力なのです
お茶をふんだんに使ったフレンチ懐石
お料理の写真は不得意なのでHPで見てください
でも一枚だけ
和洋のデザート
飾りの朝顔のツルは本物です
最初に出た玉露も
最後の薄茶も
さすがに美味しかったです
つづく
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昨日の九段下
お濠の向こうに見えるのは武道館
てっぺんにある大きな玉ねぎは工事中（画像広げると玉ねぎ見えます）
2020に向けて化粧直しかな？
にしても毎年お濠ってすごいことになってるのね
蓮の花は好きだけど水質はどうなのかな
定期的にかいぼりとかしてるみたいだけど
昨日は、
九段下の千代田会館で
麻子ちゃん（お友達）の「世界の紅茶物語」に行ってきました
千代田会館の位置は ここ です
お茶の世界に魅せられて
世界中を歩き回っている麻子ちゃんの
素敵なお話と
個人では絶対行かないような素敵なランチ楽しんできました
つづく
九段下の駅のメロディにもなっているこの曲
名曲だよね
大きな玉ねぎの下で
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今日は山梨県に出かけたので
せっかくなので葡萄を買って帰ろうと
帰りの道にずらっと並ぶブドウ園
ではなくて
わざわざ山の上のブドウ園まで走ってみた（車でね）
なにも情報はなく
ただブドウ園が集まっている地域を目指して走っただけ
そこで見つけた大きなブドウ園で車を停めた
ご主人がいたんだけど
まだ売るには早いのでまだ売らないという
でもせっかく来てくれたんだから、と言って
朝とった巨峰をごちそうしてくれた
なんとラッキーな
冷えてておいしい
でも確かにまだ熟しきってないな
今年は雨続きだったからなかなか甘くならないんだって
「9月になったらまたいらっしゃい 食べごろになるから」
と
そのご主人
色々話していくうちに面白いことを言った
私：「シャインマスカットも作ってますか？」
ご主人：「ああ、もちろんシャインマスカットも作ってるよ！」「しかしあれね～～、みんなよくあんな高いの買うよね」って何度も言う。
私：「あはは、本当に高いですよね」
ご主人：「よく買うよなぁ・・あんな高いの 皮ごと食べられるし種もなくておいしいけど 高いよなぁ よく買うよなあ」
って、、それ私に言う？
私：「え？作り方が違って大変なんじゃないんですか？」
おじさん：「いや～ほかのとそんなに変わらないよ」
私：「え～そうなの～？」
そうなのだそうです(笑)
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今年の1月31日に仕込んだお味噌
左は ホーローの容器
右は カメの代わりの玄米用土鍋
今日気づいたのですが
2つのうちの１つだけ
上にかぶせてある新聞紙がカビカビになってました
（写真は載せません）
カビは生えるもの、
プロが作ってもカビは生えます
だって発酵させてるんですもん
まず ホーローの容器 は
新聞紙はきれいでしたが
中の味噌に黒いカビが生えてました
手前みそのススメさんが教えてくれましたけど
白いのは取らなくてもいいけど
黒いのは取り除くべきカビだそうです
スプーンで取って
へこんだところを平らにならして一つまみの塩とアルコール（焼酎）をスプレーしました
そして もう片方の土鍋の味噌は
カビなし！
綺麗なものでした
土鍋の方が発酵しやすいのか「みそたまり」（液体）も多く出て、
それが新聞紙に染み出てカビが生えたようです。
味噌の表面も「みそだまり」で覆われていてとてもきれいでした。
ちょっと食べて見ました
まだ色は薄いけれど
美味しい！！！
夏を越すと発酵が進み
色も濃くなり味もまろやかなコクが出るそうです。
また静かに眠ってもらいました。
カビ、怖くなかったよ（ふぅ）
10月ごろ出来上がるかな
ホーローと土鍋
味の違いも楽しみです
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