ベーグル作りに初挑戦…！with 三女

私のママさん友達に、Aちゃんという人がいます。

Aちゃんは、パン作りを趣味にしていて、少し前に手作りのベーグルを頂く機会がありました😊

そのベーグル、外はカリッ、中はフワッとモチモチ😍
噛めば噛むほど甘味が出て、とっても美味…💕💕

『すごい美味しい…！手作りでこんなに美味しいベーグルが出来るなんて素晴らしいね～❤』

と伝えると、

『ありがとう🎵
実はすごく簡単に作れるんだよ～！
良かったら今度教えるよ～☺』

と、Aちゃん😲

私は昔から固めのパンが好きで(食パンも耳の方が好き)、パン屋さんに行けば必ず購入しているくらい、ベーグルが大好き😄✨

(簡単にベーグルが作れるならぜひ教えてもらいたい！)

と思い、お言葉に甘えて先週Aちゃんの自宅でベーグルの作り方を教えてもらいました。

Aちゃんと一緒に生地から作りながら、教えてもらったことをメモに取り…


こんなに可愛らしいベーグルが完成…！
焼き立てはまた格別に美味しかったです😍

Aちゃんにお礼を伝えてから、ご自宅を後にするとき、

『はい！これをプレゼントするので、ぜひ近いうちに、チャレンジしてみてね～😉』

と、焼きたてのベーグル、強力粉、全粒粉、イーストまでプレゼントしてくれました！
感謝感謝です😭✨



そして、早速今日の午前中、１人でベーグル作りにチャレンジしてみました☺

【材料】
・強力粉 250g
・全粒粉 50g
・ドライイースト 3g
・砂糖 小さじ３
・塩 小さじ１弱
・ぬるま湯 160㏄


強力粉、全粒粉、イースト、砂糖、塩にぬるま湯160㏄を入れよく混ぜ、生地がまとまってきたら、天板の上で１０分くらい捏ねる。

耳たぶくらいの固さまで捏ねたら、丸めて…


ボウルの上に濡れ布巾をかけて１０分くらい発酵させる。


１０分後、少し生地が膨らみました。


生地を８等分に切り分けて、


丸めて、また１０～１５分くらい発酵させます。



三女が、

『あたしもやりたい！やりたーい！』

と手を出してくるので、小さなミニ生地を渡して捏ねてもらいました😅


１０分後、丸めた生地も少し膨らみました☺

三女が丸めた生地も一緒に発酵😁💦

その生地に今度は真ん中に穴を開けて
また更に１０分くらい発酵させます。


この時にオーブンを２１０度設定で予熱しておきます。

１０分後、真ん中に穴を開けた生地は
沸騰直前のお湯で片面３０秒ずつ茹でます。


ちょうどオーブンの予熱も終わっているので、水気を切った生地をオーブンの天板の上に並べていき…

ちょっと形が悪いのは目を瞑っておいてください…🙇💦↑


２１０度のオーブンで２５分焼きます。


焼き上がりました！





中々良い焼き色…？
三女作のミニミニベーグルと捏ねっぱなしベーグルもよく焼けています😁💦


早速焼きたてのミニミニベーグルを食べる三女。
とても美味しかったようです。

『もう１個！もう１個！』

と欲しがるので、大きめのベーグルを半分こして、一緒に食べました😊

外はカリッ！中はフワフワモチモチ！
Aちゃんから頂いたベーグルと同じくらい美味しかったです💕

早速、成功したことをパンの画像付きでAちゃんに報告すると、

『綺麗に焼けてるね！さすがだね～😉』

と、お褒めの言葉を頂いて嬉しかったです😄

Aちゃんが言うには、このベーグルの生地に、バターと重曹を入れるとプレッツェルも作れるとのこと！

重曹を入れてから茹でると、生地が茶色くなるそうです😲↑

今度はプレッツェルの作り方も教えてもらえることになりました☺
今から楽しみです♪

初めてのベーグル作り。
生地が発酵する度に膨らんでフワフワになっていくので、何だか作りながら幸せな気持ちになりました😌💕
Aちゃんがパン作りにハマったのも分かる気がしました。

学校から帰って来た子ども達にも
『おいしい～❤』と、喜んでもらえたので嬉しかったです😆

また作ってみたいと思います☺