豆乳鍋～京都大原野の豆乳鍋だし～

寒いですね。今晩の我が家の夕食は豆乳鍋でした。 まずは、汲み上げ湯葉を楽しみます。 続いて豚バラや野菜、キノコ、お揚げ等を入れて鍋を楽しみます。 今回は三浦屋で売っていた京都大原野の豆乳鍋だしを使いました。 豆腐の上品な味わいが楽しめます。豆乳臭さはありません。具材から出るお出汁とまざって旨みが増していきます。最後はラーメンでしめました。 . . . 本文を読む

ある日の食卓「魚貝のパエリア」

自宅にて。 魚貝のパエリア。 スーパーの魚売場で売られていた、お鍋用の切り身セットを上手く使って作りました。作ったのは妻ですが。 うまーですね。見た目も良く、食卓が盛り上がります。 . . . 本文を読む

神楽坂ますだや「キャベツメンチ」

神楽坂にある「ますだや」のキャベメンチカツ。ますだやは、すきやき、しゃぶしゃぶの店ですが、昼の時間は弁当や揚げ物を売っております。 このキャベツメンチカツは、キャベツの食感と旨みがつまった逸品です。甘めの味付けで、私はソースをつけずに食べます。うまー。 . . . 本文を読む

ある日の食卓「自家製ソーセージと枝豆のトマト煮」

自宅にて。 羊の腸袋があれば、長いソーセージが作れるようですが、普通無いですよね。 味はバッチリ旨かった。 . . . 本文を読む

ある日の食卓「鱈ちり鍋」

自宅にて、鱈ちり鍋。野菜やキノコも入れて。 さて、要の一つになるつけダレは、枯木のゆずぽんず。 うまーですね。 . . . 本文を読む