頼々軒厨房に入る:イナダの塩麹カルパッチョ

これは中々の秀作です。以前買った雑誌に発酵食の特集が組まれていて、そこに参考レシピとして掲載されていたものです。

イナダが安かったので作ってみました。塩麹、オリーブオイル、酢、はちみつを混ぜてお刺身に回しかけ、30分馴染ませれば出来上がりです。