頼々軒厨房に入る:鶏の唐揚げ

上手に作りれるようになりたいと思っている料理の１つが唐揚げ。回を重ねるごとに少しずつレベルが上がってきました。

今回は醤油、味醂、ごま油、全卵を揉み込み、片栗粉と小麦粉を同量ずつブレンドして衣にしました。味は上々、衣は小麦粉を混ぜたのが初めてでしたが食感の違いを知ることができました。

やはり難しいのが揚げ具合。2度揚げしてますがまだ精進が必要です。