亀戸の亀戸横丁内にある「アンチエイジングレストラン 薬膳ラーメン ドラゴン」にて。2度目の訪問です。前回は基本メニューであるプラチナドラゴンという白醤油ベースのラーメンを食べたので、今回はニンニクとイカスミをベースにしたブラックドラゴンをいただきました。
見た目はイカスミー！という色ですが、何とも優しくて滋味深い味わいです。鶏ガラ、豚骨、ラードは一切使わず、干し野菜等でスープをとっているそうです。余計な雑味がなく、スッキリした中にイカスミの旨味とニンニク風味がスッと広がります。
麺は「ファイトカラーメン」というもので、唐辛子、ウコン、ほうれん草、紫芋を練り込んだ4色の麺です。見た目も麗しく、モグモグと食べてるとそれぞれの風味も感じられる気がします。
薬膳といっても料理として美味しいので、味わいながらデトックスできます。こういう味わいは好きです。
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見た目はイカスミー！という色ですが、何とも優しくて滋味深い味わいです。鶏ガラ、豚骨、ラードは一切使わず、干し野菜等でスープをとっているそうです。余計な雑味がなく、スッキリした中にイカスミの旨味とニンニク風味がスッと広がります。
麺は「ファイトカラーメン」というもので、唐辛子、ウコン、ほうれん草、紫芋を練り込んだ4色の麺です。見た目も麗しく、モグモグと食べてるとそれぞれの風味も感じられる気がします。
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