燻製

100円ショップでダッチオーブンのスキレットに丁度あう、テフロン加工の網を見つけた。これを利用して、竹輪と、鶏のもも肉の燻製を作った。竹輪はいまいちのでき、鶏は旨かった。今度は塩鯖で作ってみようとおもう。

豚ねぎ味噌

余熱したスキレットにサラダオイルを入れ、豆板醤もいれ、香りをだす。豚のもも肉を放り込み、よく炒める。豚を炒め終わると、ねぎと調味料（甜面醤、醤油、酒）を回し入れる。超簡単スピード料理であるが、失敗もせず、うまくできる。

和風ハンバーグ

和風ハンバーグは嫁はんが作ったもの。広島アンデルセンで合い挽きのミンチを買ってきて、いろいろな具を入れて作っていた。コンボクッカーのふたで焼いていた。食すと結構なできであった。酒肴にもあう。多分、料理の腕よりアンデルセンの肉のよさに負うところ大である。

カレー用タマネギを炒める

カレーを作るときタマネギを炒めるのが結構時間がかかるし、面倒くさい。ので、まとめて作ることにした。タマネギを5～6個位をダッチオーブンで1時間半くらい気長に炒め、きつね色になったら
これを4等分にして、ラップで平たくくるみ、冷凍する。こうしておくとカレーを作るのがたいへん楽になる。カレー粉を入れる段階で、冷凍したタマネギを放り込む。煮込む必要のない野菜カレーなどは15分くらいで十分おいしいカレーができる。

焼き芋

昨日は日曜日。三時のおやつに焼き芋を作った。作り方は超簡単、サービングポットにサツマイモを放り込んで、弱火で１時間焼くだけ。今回は、庭で土いじりをしていて、すっかり焼き芋をしているのを忘れていた。水分は多少抜けすぎていたが、中は栗より旨い十三里。なかなかけっこうな出来でござんした。