御座候

広島そごうの地下一階で売られている「御座候」です。
広島では二重焼き、関東では今川焼き、四国ではお太鼓焼きと
言われているものだと思います。

近頃はそうでもないけど、以前は買われる人がずらっと並んでました。
時々食べたくなるし、売り場のお姉さんのみごとな、手さばきを
見るのも楽しみなので、5・6人並んでる時をねらって買います。

せっかく並んだのだから、2個や3個買ったのでは、
損した気分になるので、たいてい10個買います。

当然、夫婦二人で食べきれるわけがなく、冷凍保存します。

ここからが、ダッチオーブンの出番です。
料理とは言えませんが、冷蔵庫で自然解凍した御座候を
ダッチオーブンで暖めると、皮がカリカリ中熱々で美味しいです。


ある日の出来事

朝食後、「まだ早いけん、もうちょっと寝る,
40分に起こしてくれ」とおやぢに言われ

可愛らしく「はーい」と返事をしつつ心の中で
（40分なら何時でもええんじゃね、10時でも11時でも、けっけっけ）と
心の中で思っていたら、

「8時40分で！」と釘をさされました。
最近、読心術ができるようになったんかね？

LODGEのグリルパン

LODGEのグリルパンが今日届きました。
思ってた以上に、大きくて重い、ダッチオーブンです。
スキレット、サービングポット、コンボクッカーにつぐ
4台目の鉄鍋です。スキレットは、ほぼ毎日台所で使っていますが
グリルパンも、どんどん使い込んでいきたいですね。

鯖や鰯などという、青魚が好きなので
焼いてみたいとおもっています。
結果は、また報告します。

ヨメはんが、入院中で文句を言われないので、
自分の好きなものでを、
いろいろなものを、試してみたいですね。

くうおやぢ記す


akusaiのコメント

止める者がいないのをいいことに、毎日食べたい物を作って、食べたいだけ食べてるらしいおやぢです。

日に日に太ってコロコロになっています。
誰か、止めてやってください。
病院に来ても、今日はスーパーでなにを買ったとか、
晩ご飯に何をつくるとか、食べ物の話ばかりです。

私といえば、ついに体重８kg減量しました。
リハビリが結構きついので、あと２kgくらい
減量できるかも、しれません。
唯一問題は、減量の結果シワシワになってしまったことです。

この余った皮膚をどうしましょうか、何かに使えませんかね。

焼き栗

昨日、Tさんから、粒のそろった、おおきい栗をもらいました。

さっそく、ダッチーオーブンのスキレットをつかって、焼き栗をつくりました。

つくったと、ゆうほどの料理でもありませんね。スキレットのふたをして約30分ほど

焼くだけ。でも、ふたをして焼くと「さる蟹合戦」の猿のようにならなくてもすみますもんね。

焼いたあと、半分に切って、スプーンでほじくって、食べました。自然な甘みがして、

「縄文人」になったような気がしました。


↓下のある日の出来事の追記

嫁はんが、ぶつくさいいながら朝食をとっている横で

いつものように血圧を計っていると（毎日は計って、血圧手帳-医者にもらったもの-に記入している）

通常は120から130のところ、なんと150にも上がったのです。

このようなことで、脳梗塞かなにかになったら、死んでも死にきれないと、思った次第！


今日はひさしぶりに、くうおやじが書きました。

夏のおつまみ

甘長トウガラシとジャコの炒め煮です。
ふつう鍋で作りますが、ダッチオーブンのスキレットでつくってみました。
鍋より熱が全体に回るので、からりと上手に煮ることができます。

スキレットを暖めておいて、ごま油をひきます。
そこへジャコを入れて軽く炒め、酒を少々ふりかけます。
甘長トウガラシを適当な大きさに切って入れ、炒めます。
そこへ、お酒と水を入れますが、柔らかく煮たいときは多めに
しゃきっと煮たい時は少なめに入れます。
醤油で味を加減して出来上がりです。

調味料は酒と醤油だけなのに、「なんで！」と思うくらい
美味しいです。
ビールにも冷酒にも合いますよー。
ごま油を使うのが良いのか、素材が良かったのか、
それとも、腕かしらん？


ある日の出来事

最近昆虫に関する本を熱心に読んでるおやぢが

「昆虫は凄いんで、生物の中で一番進化しとるんで
地球上で最後まで生き残るのは昆虫で」と必死で話すので
「ふん、ふん」と相槌を打っていると

「ハエはすごいんでー、複眼と複眼の間がちょっと死角になるだけで
ほとんど360度みえるんでー、来世はハエに生まれたいー」と言うので

私は来世も人間に生まれて
複眼と複眼の間の死角を狙って、バシッと叩いてやろと思いました。

米粉のパンケーキ

ココナッツおやぢに米粉を使ったパンケーキミックスを
いただいたので、試しに作ってみました。
すでにお砂糖などは入っていて、玉子と水or牛乳を加えて焼くだけです。
簡単に作れるというのも、ダイエット中の人には困りもんです。

頭のスミで誰かが「ダイエット中なのに、そんなもん作ってもええんかしら」と
ささやきますが、
「米粉は小麦粉よりカロリーが少ないらしいから大丈夫」
と言い訳をしつつ作りました。

その上、バターをコッテリぬり、メープルシロップをタラタラと
かけ回して、食べてしまったのです。2枚も！

もちろん、食べた後に後悔しました。
まあ、後でするから後悔なんですよね。

さて、米粉のパンケーキミックスですが、かすかにお米の香りがします。
小麦粉を使ったものと遜色なく、フンワリ焼けます。
味は小麦粉製より、美味しいと思いました。
たくさん焼いてしまったので、あまりは冷凍保存しました。

冷凍したパンケーキをオーブントースターで暖めると
中はフワッと外はカリッと焼けて美味しかったです。

ダッチオーブンで焼くと油をほとんど使わずにきれいに焼けます。