チャーシュー丼

豚肩ロースが、１００グラム８８円とお買い得だったので、チャーシューを作ることにしました。
友達にもあげようと、４００グラムを２つ購入しました。



材料　
豚肩ロース塊　４００グラム　２個
葱の頭　　　　４本
生姜　　　　　６かけ
醤油　　　　　400ｃｃ
砂糖　　　　　１００グラム
みりん　　　　大2
お酒　　　　　大3

①豚肩ロースをタコ糸でぐるぐる巻きにして、フライパンで表面を焼き目が付くまでかるく焼きます。
②圧力鍋にお肉がかぶるくらいのお水を入れ葱の頭、生姜を入れます。
③シューシューとなったら弱火にして１０分。
④その間にたれを作ります。フライパンに砂糖を入れ火をつけキャラメル色になるまでぐつぐつ。
⑤茶色になったらお醤油を入れてお酒、みりんを入れます。
⑥圧力鍋の蓋をあけれるようになれば、ジップロックに入れ、フライパンのたれを入れます。
⑦１番寝かせればとってもおいしいチャーシューの出来上がりです。

私は食べる２,３時間前にゆで卵を作って一緒につけておきました。
チャーシューを薄切りして、たれをかけて、少しレンジにかけます。
とれをご飯の上に乗せて、たれをかければチャーシュー丼。

少し残しておこうと思ったのですが、残っているチャーシューを旦那はあれも。
と・・・美味しいと言って食べてくれるのはうれしいですが。