そら豆とベーコンのクリームチーズパスタ

初夏が旬のそら豆ですが温暖な鹿児島では

もうこの時期、そら豆がおいしくいただけます



北九州でも鹿児島産のそら豆（おたふく豆）が

店頭に並んでいて・・・

とってもそそられちゃいます



そこでそら豆を使って春色の

クリームチーズパスタを作ってみました～




作り方もとっても簡単です

＜そら豆とベーコンのクリームチーズパスタの作り方（２人分）＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料・パスタ、そら豆、ベーコン、玉ねぎ、にんにく、モッツァレラチーズ
　　　 牛乳、生クリーム、バター（オリーブオイル）、塩、胡椒（お好みで）
　　　

　１・そら豆をさやから取り出す

　２・鍋にお湯を沸かして沸騰したら塩を入れ１を２～３分茹でる

　３・２をざるにあげて荒熱がとれたら薄皮をむく

　４・３のそら豆をきれいにむけたものと形がくずれたり割れたりしたものとに

　　　分けてきれいなものを全体の３分の１くらい別にしておく

　５・パスタを茹でる

　６・フライパンにバター（オリーブオイル）を入れてつぶしたにんにく１片を

　　　炒め香りが出たら取り出す（にんにくがお好きな方はそのままでもOK）

　７・５に薄くスライスした玉ねぎを入れて弱火でしんなりするまで炒め

　　　形のくずれた方のそら豆（３分の２）を入れ潰しながら炒め合わせる

　８・６に牛乳４分の３カップを入れて温め、生クリーム４分の１カップを加え

　　　塩少々を加えて薄く味付けをする

　９・７をミキサーにかける

１０・７で使っていたフライパンで１口大に切ったベーコンを炒める

１１・８を９のフライパンに戻し、茹で上がったパスタと別にしておいた

　　　そら豆（３分の１）を加え、弱火で軽く混ぜる

１２・１１の味を見て塩と刻んだモッツァレラチーズを加え味を調え

　　　好みで胡椒を入れる

そら豆のきれいな緑で目にもおいしい春色のパスタの出来上がり～

器に盛ってあったかいうちに召し上がれ～


ポイントは、そら豆を茹ですぎないことですぞ

７は、ミキサーにかけず荒く潰してもおいしいですよ



あたしのレシピは、いつもホントにだいたいの目分量なので

お好みで調整してくださいねん


食欲の春だわん・・・