廃棄ロス

主任が終礼で最近ロスが多いので、売れない惣菜を中止していきますと言ってました。

前任の主任と比べるとぐっとロスは減ったはずですが、売れなくて廃棄が多くなる日がなくなった訳じゃない。手作り惣菜の廃棄が多いと言ってましたが、それだけが原因じゃないような。まずパートが多すぎる事、午後からは３人で足りるのに５人いる時もある。申し訳ないけど午後から来る７２歳はいらないなあと思ってしまう。

パートが多いのに仕事がないとなると売れてないのにどんどん追加を作ってしまう。２つ３つ売れただけでもドーンと追加を作ってしまい、結局値引き、売れなくて廃棄が多いように思うのですが。特に廃棄が多かった日は、人が多く組んであり、午後からやる事もないから餃子を３種類も焼いてた。朝から焼いたのが売れてないのに何故追加を焼いたのだ。しかしやる事がないじゃないですか、と問われてもぐうの音も出ないし、私も追加が多いなあーと思っても止めません。主任は惣菜部のフロアにいない事が多く、現状を見ず数字だけを見て対策を取ろうとしている。

解決策は終わったら帰る、これに尽きるがだーれも帰らん。もちろん私も帰りません。私も惣菜部フロアにいない事が多くて、売り場の補充に出てるからいつの間にか餃子を３種類焼いててびっくりしたんだよなあー