カスレとタルトタタン　仕込み開始

本格的な仕込みが始まりました。前日準備。白いんげんを水に浸す。塩漬けしておいた豚肩ロース8kgをザルに上げて、保冷庫へ。1日目。11月17日。午後～。肉に香辛料とマスタードをまぶして冷

5人

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2020年11月18日

庭カフェさともりのランチ

今週は1日だけのオープンです。秋の味わいプレート。十六穀米ご飯、鮭のムニエル、煮物、さつ...

30人

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2020年11月14日

ほうとううどん　まだまだ作ります！

本物に近づくために、今回は生協でお取り寄せです。本場山梨の甲州名物生ほうとうです。2人前の量は、麺　300g、味噌　50ｇ...

11人

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2020年10月31日

10月最後の庭カフェ

快晴に恵まれ、デッキでの食事を楽しんでいただきました。栗おこわ、タラと豚肉のフライ、ポ...

51人

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2020年10月24日

ほうとううどん　材料を変えて

寒くなると、あったかい食べ物が恋しくなりますね。今日もまた、ほうとううどんを作りました...

11人

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2020年10月22日

コック・オー・バン仕込み2日目

仕込み2日目は、鶏肉を煮込んでいきます。先ずは漬け込んだ野菜と肉をザルに上げます。鶏もも...

23人

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2020年10月15日

どんな景色が見たいのか？

庭作りをしながら、この里山で何ができるだろうか？を、考えては、お試しをしています。でき...

8人

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2020年10月10日

お試しほうとううどん

雨で庭仕事ができないので、ほうとううどんを作ってみました。生麺を使い、カボチャを入れて...

12人

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2020年10月8日

スタッフミーティング

いよいよ10月のオープンが近づいて参りました。28日にスタッフミーティングをして、仕事内容...

11人

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2020年9月29日

工事スタート

数日前にようやく着手しました。6月の庭カフェの時は、冷蔵庫が無くて苦労しました。どこに設...

16人

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2020年9月24日

急ピッチで！！

7月の長雨、8月の暑さと2週間の不調、9月も数日間の不調と続き、庭がひどいことになっていま...

9人

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2020年9月21日