新幹線のアイスがカッチカチな理由…

今日で東海道新幹線のワゴン販売が終了するそうで、あの名物アイスがもう食えなくなるのかと。でも、東北新幹線や飛行機では相変わらず売ってますからね、そんなに慌てなくても大丈夫です。ちなみに、あの新幹線ｄｅアイスがカッチカチなのは「ドライアイスで冷やしているから」という説明が多いんですが、実は市販のフツーのアイスより含まれてる空気（業界用語でオーバーランとゆ～）が少ないからなんですよね。ガ○ガリくん（氷菓）がメッチャ固いのと同じ理由ですが、乳脂肪分が高いアイスクリームはさらに溶けにくいのでカッチカチが長続きします（熱海辺りで買うと、東京で食い終わりません）。そんな食いモンのヒミツのお勉強をぴらにあは高校でやりたかったんですけどねぇ…