レモン15兄弟です。
うち14兄弟がソースになりました。
私は一人残されました。さみしいのです。
外側の皮を剥かれました。
少し、肌寒いようです。
おお、さらにしろわたをきれいに
剥かれました。春で良かったです。
房とタネ、実にわけられました。
房とタネは２度ほどゆでこぼし、
20分煮込まれてから漉されて、
ペクチン液になるのです。
その後、実とペクチン液とお砂糖で
30分ほど煮込まれました。
無事、レモンソースの完成です。
レモン果実 600g
グラニュー糖 150g
ペクチン液 1カップくらい
お酒と違ってお砂糖少なめなのです。
一般的にジャムなどは果実の半量
お砂糖をいれますが、ジャムが甘いのは
苦手なので、少ないのです。
レモンの酸っぱさがサイッコー！
ひゃっほう。
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