かすべの煮物

本日の献立

☆和風？中華風？ミニハンバーグ
☆かすべの煮物
☆えのきバター
☆キャベツの芯とブロッコリーの茎のホットサラダ


さすがに冷蔵庫がスカスカになって来たので、昨日は買い物しました。
（でも昨夜は夫の母の手作りおかずをたくさん戴き、私は料理ナシ＾＾；）

小さなスーパーでめずらしく「かすべ（えいひれ）」が売っていたので
かすべの煮物を作ることに
日中、３０分ほど煮て、夕方まで置いておけば味が染みてます。
軟骨も食べられます

和風か中華風かよくわからないけど美味しい！ミニハンバーグの
レシピはコチラ　↓

Ａ
鶏挽き肉か豚挽き肉・２００ｇ
茹でタケノコみじん切り・大さじ４
細ネギみじん切り・大さじ４
エリンギみじん切り・大さじ４
ニンジンみじん切り・大さじ３
※みじん切りは荒みじんでＯＫ
卵（小）・１個
醤油・大さじ１
ごま油・小さじ１
塩コショウ少々
片栗粉・小さじ１

Ｂ
中華スープの素・小さじ１
ハイミー少々
水・半カップ

①Ａをよく練り混ぜ、小さめのハンバーグ型にする
②フライパンに油を熱し、①の両面に焼き色をつけてから、とろ火で蒸し焼きにする
③Ｂを加え、煮立ったら適量の水溶き片栗粉でとろみをつける
④お好みの付け合せ野菜を添えて出来上がり

エリンギの代わりに椎茸を使ったほうが、味に深みが出ます。
今回は「かすべ」の煮物が若干、濃い味なのでハンバーグは上品？な味
に仕上げました。