高知をてくてく5

カツオのおろし方


　昼飯は、黒潮本陣さん。

　上加之江の看板が見えたらすぐです。

　カツオのたたき。実際にわらであぶってタタキにしてから、出してくれます。

　これを食うために、我慢して1日潰してやってきたと言っても過言ではありません。

　しっかーし、売れきれ。天候悪く、カツオの仕入れが少なかったとのこと。1時調度で終了。ガックリコン・・。

　時間的に他を探す余裕もなく、干物定食を頼む。
　サバとアジの開き。でも、炭火のカンテキで自分で焼いて、ジュウジュウ油が沸くのをご飯に乗せて喰うと、「コレもありかも・・」と納得してしまいました。

　悔し紛れに、カツオの裁き方を動画で保存。