【南陽市・諏訪神社】しゃくやく祭り

２０１０年６月１０日

山形県南部、南陽市の諏訪神社の<しゃくやく祭り>を訪れました。



南陽市の中心部からやや離れた、静かな田園のなかに建つ諏訪神社。
現在は８０種以上、５０００株の芍薬が植えられているそうです。

芍薬の花は大ぶりで色も鮮やか。会場は華やかな雰囲気でいっぱい。



「立てば芍薬、座れば牡丹、歩くすがたは百合の花」

と昔の人が詠ったのも納得の、芍薬の豪華なすがたです。



残念ながら写真には赤と白の芍薬しか写っていませんが、実際の会場では、黄色、ピンク、赤紫など、もっと色とりどりの芍薬が咲き乱れていたんですよ。




境内に置かれている七福神




歴史を感じるお堂に安置させているのは「マリア観音」
「マリア観音」というなんとも不思議な名前。
かつてこの土地には、隠れキリシタンが存在していたことをうかがわせます。
(ちなみに、ここからそう遠くない米沢は、江戸初期には長崎に次いで、全国で二番目にキリシタンの殉教者を出した土地なのです)




あでやかな芍薬の花々と、信仰の歴史のなごり、、、、
日頃の疲れもすっかり吹き飛んだひとときでした。



おかげで私、翌日の今日、たまたま立ち寄ったホームセンターで芍薬の苗を見つけて、思わず一鉢お買い上げしてしまいました。




私の花壇はもう花が増えすぎて、なかなかスペースも無いというのに(汗)
当分、この芍薬は鉢植えの仮暮らしになりそうです(苦笑)。






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天元豚

おしょうしなでは、お客様に召し上がっていただくお料理に、地元米沢のブランド豚「天元豚」を使用しています。

おしょうしなで使っているのは、「天元豚」の階級のなかでも一番上質な無投薬(抗菌剤、抗生物質不使用)クラスだけ。
業者より「天元豚」を一頭まるごと買い上げることにより、よりリーズナブルなかたちで、お客様にヘルシーで美味しい「天元豚」料理をご提供しています。

一頭の部位ごとに料理法も様々です。
バラ肉は朝食のベーコン用に。

写真は、先日常連のお客様、地元の仲良し奥様グループの皆さまに食べていただいた、「天元豚のバルサミコ酢＆黒酢ソース煮」
「天元豚」の肩ロースを使用。隠し味に柑橘類のジャムを少量加えてさっぱりとした味わいに仕上げました。

旬の山菜吾妻筍にホウレンソウ、自家菜園のカブetcをたっぷり添えて。



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修学旅行シーズンが終わって

６月９日　水曜日

今年も米沢市の姉妹都市、愛知県東海市から、今年も４つの中学校の３年生が、修学旅行の宿として、ここペンション村キラキラ王国にお泊りになりました。

キラキラ王国内の各ペンションに、クラス、男女ごとに分宿。
ペンションのオーナー家族と一緒に、郷土料理「笹巻き」作りを体験したり、その他にペンション村で「そば打ち」などの各種体験をする学校もあります。


昨日６月８日に、４校目の学校「東海市立加木屋中学校」の皆さんが宿泊。これで今年の修学旅行シーズンも終わりです。


ペンション村一丸となってのおもてなしの気持ちは、必ず中学生の皆さんに伝わって、修学旅行の楽しい思い出の一つになってくれることと信じています。
米沢で修学旅行第一泊目を過ごした後、東京など二泊目の研修先でも実り多い経験をたくさん積んで、東海市のお家に戻ることでしょう。


私にとっても、この東海市からの修学旅行受け入れから学ぶことはとても多いです。

来年の修学旅行シーズンには、今年よりもっと進化した「おしょうしな」として、東海市の中学生の皆さんをお迎えしたいもの、と願っています。




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カンパーニュの叫び？

昨日、ちょっと久しぶりにカンパーニュを焼きました。


パン種は「ホシノ天然酵母　丹沢酵母パン種」

うまくいけば、こんな感じに焼きあがるハズでした。
↓




練り一次発酵→二次発酵　　と作業は順調に進み、いよいよ焼き上げです。



ガスオーブンでじっくり３０分かけて焼き、いよいよオーブンから出来上がったパンを引き出してみたたら、、、、



ええっ、パンの一部だけが突き出てる！
それも、この部分だけかなり激しく生地が膨らんで突出したみたい。




まるで、

「僕、本当は丸ごともっともっと膨らみたかったんだよぉぉぉ」

というカンパーニュの心の叫びが聞こえてきそうな、怒涛の突出ぶりではないですか。



オーブン内の温度が場所によって偏っていた？
それとも、生地の仕上げに、ナイフでクープ(切り込み)を入れるときの、切り込みの深さが関係してる？

原因をあれこれ考えてみたのですが、今もはっきりはわかりません。
でもすごく気になります。

もっとカンパーニュ生地クンの気持ちがわかるようになるまで、カンパーニュ修行を続けねばいけませんね





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さくらんぼ狩りシーズンご予約受付中

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吾妻筍の季節

６月になって、吾妻筍(あずまだけ)が出回るようになりました。

吾妻筍。地元米沢の家庭では、サバ缶と一緒に味噌汁に仕立てるのが一般的な食べ方ですが、今回はお泊りのお客様に、魚料理の添えものとして召し上がっていただきました。

魚はシマソイ。
ソーズはパルメザンソースをたっぷり入れたクリームソースです。
山菜のコゴミ、旬の野菜アスパラガスも吾妻筍と一緒に添えて。

風味淡白、シャキっとした歯ごたえの吾妻筍と、パルメザンチーズ入りソースの濃厚さがマッチした一皿となりました。


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