湖畔の杜ビール、湖畔の杜レストランORAEのミミです。
先日、春を先取りしていらっしゃる農家さんを尋ねてきました。
春を先取り・・・・そうです。秋田の春と言えば山菜です。
この山菜王国秋田も先取りする為には、栽培するしかないという事で、ハウスで山菜を作っていらっしゃる農家さんを訪問して参りました。
「へえ～！！」の連続で、自然のものをハウス内で育てるノウハウに溢れていて、正に農家さんの努力の賜物という感じでした。
日本人は「先取り」が粋でおしゃれで、それが価値と思ってきたわけですので、雪のあるうちにお料理から春を感じさせるという事が、このように農家や流通を変えてきたのかもしれませんね。。。
こごみです^_^
