今年もお味噌を仕込みました

今年もお味噌を仕込みました。

毎年、３月アタマに集まって

仕込んできましたが、

去年と今年は集まらずにやりました。

去年は、子どもが本を読みつつ、

上の空で大豆をつぶして

仕込んでくれていましたが、

今年は、私がやりました。

（第２弾を仕込む時にお願いするつもり）。

自分でやると、早いわ～。

まず、塩切糀を作ります。

糀の中に塩を入れ、

袋ごと上下左右に振ります。

一瞬にして、塩切糀出来上がり。

次に、大豆を潰します。

ウチの圧力鍋のサイズだと、

１回４００ｇ分くらいが最適なので、

１回分を手持ちのビニール袋に入れて、

手のひらで潰します。

うん。カンタンに万遍なく潰れます。

そして、塩切糀と大豆ペーストを混ぜます。

これも、糀が入っていた袋に大豆ペーストを入れ、

あちこちひっくり返して全体を混ぜます。

これで、ギュッと握って空気層をつぶし、

容器に入れて熟成させること半年。

おいしいお味噌が出来るという不思議～♪

生き者と共存してる気分がいい！

こーやって、自分で作ると

サクサク出来て、カンタンなんだけど、

カンタンに早くできればいい、

というものでもない、というのが、またおもしろい。

子どもにも手伝ってもらうと、手間がかかる。

まわりもすんごい散らかる。

大豆とか糀とかナゾに飛び散って、

後片付けも大変。

だけど毎年、そうやって

一緒にお味噌を仕込んでいると、

子どもは今では味噌汁が大好きになっているし、

小学校の中学年の頃には、

自分で味噌を仕込めるようになっていた。

日本ではお味噌、

韓国ではキムチ、みたいに、

そうやって伝統の味が伝わっていくんだろうな。

そのためにかかる手間なら、お安いものね。

ちなみに中2の時

小学校高学年の時

小学校中学年の時

小学校低学年の時

保育園の頃から一緒に作ってたけど、

記録はナシ。残念！