きんかん風味シフォンケーキ／ 寒波到来！

冬って、こんなにも寒いんだ～！

これが、真冬の寒さなんだね～！！

ここ２、３年暖冬続きで、真冬の寒さなんてすっかり

忘れてしまってた。

そうしたら、久々に厳しい寒波に襲われ、もぅ右往左往？  

とまでは言わないけれど、冬への備え、

ちょい甘かったのかなぁ。^_^;

もう３年ぐらい、「電気敷き毛布」を使っていない。

いつでも使える状態にして、ちゃんと保管しているけれど、
やっぱり古いのは、やだな～。

また新しいの 買って来よう…。(*´▽｀*)

☆

さて。 前日焼いたシフォンケーキの断面など…。

そうね～、
オレンジピールシフォンとよく似た味だけど、
きんかんにはきんかんの、そして オレンジにはオレンジの、

それぞれの個性があります。

あ、あたり前か…。(;^_^)

まぁ でも、今回に限って、きんかんシフォンに軍配を！(*^^)v

ふわふわ～っとした軽い食感と、
ほんのりやさしい甘さはシフォンケーキの信条。

さらに、きんかんの風味があと引く美味しさ…。（＾－＾）

う～ん、美味しい～。

また作りたい…。そんなシフォンケーキなのでした。♡

小豆シフォンケーキ♪

小豆のシフォンケーキを、

初めて焼いてみました。（＾－＾）

使用したのは、いわゆる「甘納豆」ではなく、
甘くてゆるっとした感じの「ゆで小豆」です。

初めてにしては、まずまずの出来かな…。(*´▽｀*)
ただ 小豆の量と水加減が、いまいちよくわからない。

試作を繰り返しながら、そのうち美味しいレシピを
編み出せたらいいなぁと思っている。

初めての小豆シフォンケーキ。

写真では、

ふんわり感も、しっとり感も、風味も、
何も伝わらないけど、小豆のまったりした
味が、なかなか美味しい～。(*^^)v

底から覗き込んで、アップでパチリっ。

あら熱が取れました。

手はずしするの、なんだか恐いなぁ。
ケーキの表面をググッと押さえつける勇気が、ないっ。

なので パレットナイフを差し込んで、少しずつ
慎重にはずしていきました。

ナイフを使うとどうしても、ケーキの側面を傷つけて
見苦しくなってしまいます。('◇')ゞ

次は、もっと小豆の量を増やして焼いてみたい。（＾＾）

アーモンドシフォン

この夏は、コロナ禍と猛暑で、

ともすれば、おうちにこもりがちだった。

ただし、自分の意志によるものなので、あまり
ストレスは感じない。

基本、おうちが好きだから…。（＾＾）

ということで、おうち時間をけっこう楽しんで
いる。♪

☆

アーモンドシフォン。

こちらは粗熱が取れたアーモンドシフォン。

ちなみに

粉の５０％をアーモンドパウダーで代用。

もともと、ふんわり軟らかなシフォンケーキがさらに

さらに… 軟らかく焼き上がり、取り扱いにひと苦労…。(^^;

早くいえば、
米粉１００％で焼いたシフォンケーキみたいな、
そんな感じかな…。

型から外すと、
めっちゃ軟らかくて ふにゃふにゃで、
もぅ ゆらゆらフラフラ…。
今にもグニャっと倒れてしまいそうです。(;^_^)

とにかく急いでカットしないと！

そして。

お馴染みの逆立ちスタイルをお披露目。（＾m＾）

ちょい軟らか過ぎちゃったのかな…。

次は、アーモンド２０％ぐらいで焼いてみたい。

オレンジピールシフォン

すごくすごく…
久しぶりのシフォンケーキです。

ブログ記事を振り返ってみると、最後に焼いた
のが２０１９年１月５日。
じつに１年半ぶりのシフォンケーキです。😲 

オレンジピールシフォン。

生地が沈まないよう、
焼き上がったら即、こんなふうに逆立ちの
体勢で、粗熱が取れるのを待ちます。('◇')ゞ

ところで、この画像はストロボのせい？

勝手に作動しちゃったみたい…。(^-^;

手持ちのオレンジピールをありったけ投入！😲 

といってもたったの４０ｇですが、でもよい香りがしています。

カットした１ピースは、写真を撮ったあと、わたしのおやつに

なりました。 お昼ごはんも兼ねてね。(^^♪

１年半ぶりのシフォンでしたが、問題なく焼き上がったみたい。
う～ん、美味しかったっ。（＾＾）

こちらは粗熱が取れたシフォンケーキです。

真上からもう１枚。

手はずしするの なんだか自信ないな…。
ちょっと恐い気もするけど、まぁ でも、失敗は
失敗として、素直に受け入れよう…。

と開き直ったら？ 手はずしは楽々成功！😉 

柚子シフォンケーキ

ことしのお菓子づくりは、
柚子シフォンケーキでスタート。
とくに根拠はありません。
そこに柚子があったから…。(^^ゞ
 

小ぶりなシフォンケーキ２個。

 

 

手持ちのシフォン型は、直径２０ｃｍと、
ちょい大きすぎて、いろんな意味で使い勝手が悪い。
いちばん使いやすいのは、何ｃｍぐらいだろう…？

まずは直径１５ｃｍの、紙のシフォン型で試作してみる。
うーん、小さすぎるのもなんだかなぁ。

次は、ひと回り大きい型で焼いてみたい。(^^)

 

きんかん風味シフォンケーキ

手作りの、
きんかんマーマレードがおいしいー。
芳醇な香りに誘われるように、
久しぶりにシフォンケーキを焼きたくなった。

お昼をだいぶ過ぎてから準備をはじめ、
そして、焼き上がり後、お馴染みの光景を、
いつものようにカメラに収める。

 

それがこちら。

 

粗熱が取れたころを見計らって、
写真を撮るために、一旦、ケーキを上向きにして、
それから写真を撮って、また元の逆さまの状態に戻す。

しばらくそのままにしておいて、
今度は完全に冷まします。

 
きんかん風味のシフォケーキは、
いったい、どんなお味を醸し出してくれるのだろう？
早く切ってみたいなぁ（笑）。

 

よもぎシフォンケーキ試作！

ひと口頬張ると、
よもぎの香りがお口いっぱいに広がる…。
そんなシフォンケーキよ。なんてウソ。^_^;

じつはよもぎが少なすぎて、お口いっぱいではなく、
ほんのり香る程度でした。

初めての試みなので、よもぎはどの工程で加えたら
よいのか、すこし迷った。
最終的に、卵黄とグラニュー糖を混ぜ合わせたあと、
よもぎを加える方法を選択！

たぶん、こんなレシピ？ないだろうと思って、ネット
での検索はしていません（笑）。

うまく焼けたかなぁ…。
なんだかあまり自信がない。
なので、生地をぐいぐい押し下げていくという、
いつもの手荒な外しかたは、できれば避けたい。^_^;

そんなわけで、まず、側面をパレットナイフではがし、
それからゆっくり手外し、という慎重さ…（笑）。

 

いつぞやの、
二の舞にならないよう（調理台から転落）、
安定のある洋酒のビンでしっかり支えて、粗熱をとっています。

もっとも、あのときの転落は、
わたしのうっかりミスが原因だけれど…。(^^ゞ

 

すっかり冷めちゃったみたい。

 

そしてこちら。
なんだか無造作に置かれた、よもぎシフォンケーキ。(；ﾟДﾟ)
要は、ブログアップする気がなかったから！

でも、よもぎシフォンがどんな感じなのか、一応、お披露目した
ほうがいいのかなと思い直し、アップすることに…。(^^ゞ

桜シフォンケーキ

桜の開花に合わせて？
桜のシフォンケーキなど焼いてみました。
もっとも、当地での開花は、もうちょい先になりますが…。

粗熱が取れるのを待って、ワクワクしながら型から外し、
そして、まっさきに桜を確認！
むむむっ。せっかくの桜が焦げちゃって、何がなんだか
訳わからなくなっています。^_^;

ちょっと悔しいけれど、まぁ　でも、しかたありませんね。

 
シフォンケーキは基本、
小嶋ルミさんのレシピを参考にしています。
かなり細かいです。^_^;

作り方もそうだけど、たとえば材料の玉子。
１コとか２コではなく、○○グラムなんですね～。


この桜シフォンは、材料の準備をはじめ、
いろーんな意味でとっても気楽に作れました。
ただ、これまでのやり方とかなり違うので、
焼き上がりが想像できず、うまく膨らんでくれる
のだろうかと、すこし不安はありましたけれど…。

そうねー、焼き上がりはまずまず、
といったところでしょうか。

きょうは、いつもの手外しをやめて、
パレットナイフで恐るおそる、用心深く？
はがしていきました。(^^ゞ

 

こんなふうに、桜の花びらを型の底に並べ、
上からそーっと生地を流し入れ、そして、予熱して
おいたオーブンへ。

 

逆立ちで冷まし中の シフォンケーキ転落！

抹茶味の生地に、
細かくきざんだホワイトチョコを混ぜ込んだ、
クリーミィーなシフォンケーキです。

焼き上がったシフォンケーキを、いつものように逆立ち
させて、そして、いつものように調理台のはじっこに
置いて粗熱をとっていた。

とそのとき、
振り向いた拍子に、わたしの腕がケーキを直撃！

ひぃー、ケーキが床に、わたしの足元に転がっているー！
どうしよう…。^_^;

落下の衝撃で表面がさけて、
中から生地がはみ出したり、チョコがあちこち飛び散ったり、
不気味に？垂れ下がったところも…（汗）。

衝撃の激しさを物語るかのように、まん丸いはずの型が、
ひん曲がって、だ円に変形していたのだった。(^^ゞ

型から外したケーキは、自立できないほど重症で、
ケーキを前に、どこをどう切り分けたらよいのやら…。
しばらく悩む。(^^;)

そして、どうにか原型をとどめていた部分を、２ピース
ほど切り分ける。そのうちの１つ。↑

２度とこんなことのないよう、気をつけなきゃ…。

 

チョコレートシフォン

きょうは朝から雨。
いつものようにの～んびり、
お菓子を焼いたり、常備菜の作り置きをしたり、
終日キッチンでごそごそ…。

こちらは、
焼きあがったケーキを冷ましている、
シフォンケーキのおなじみの光景です。

基本のシフォンケーキに、板チョコをちまちまと削って加えました。
このケーキには、甘ーいミルクチョコがよく合います。

うーむ。
ガトーショコラの借りは（？ ）チョコレートシフォンで返す（笑）。
いえいえ、そういうわけでは決してありません。(^^ゞ

粗熱が取れたら、
ケーキの表面に両手をのせて、
グイグイと大胆に押し下げていきます。
これで手外し完了。

少々の「お怪我？」など、気にしませんっ（笑）。

カットはチョコが完全に固まってから。
そうしないと、切り口が汚くなってしまいます。
ここはゆずれません。(^^ゞ