自家製味噌、比較

画像、向かって右側が昨日作った自家製味噌。

左側が約一年前に作った自家製味噌。

材料はどちらも大豆・米麹・塩。

左側も仕込みたての時には右と同じ色でしたが

ひと夏越し醗酵させ熟成させると左側のような色になります。

お味噌は生きている～ヾ(≧∇≦)