真ダコ!! 2016-06-23 08:44:49 | 日記 今日も市場に買い付け 真ダコを発見!! 早速、処理処理~~ タコの頭の中にある炭(右上)と内臓・えら(右下)を取り出し・・・・ 量が多いので塩もみする代わりに、タコ専用の洗濯機へ ヌルヌルが取れたらボイル!! 大鍋に水をいれ、6%の塩分を加えて沸騰した湯の中に入れてゆでること2分!! ゆでたタコを1匹づつ吊るして水分をきる~ さて、なに作ろうかなぁ~~ 酢の物?? . . . 本文を読む