ママカリの酢漬けができるまで

昨日買ってきたママカリ３ｹｰｽ

全部で600匹


うろこ取って、内臓を出して綺麗にするまで。。。。


三時間かかりました。。。。









１匹につき、うろこをとるのに包丁を左右に動かすこと15回


600匹で9000回


塩をして待つこと９０分





塩を綺麗に洗い流して、醸造酢に漬けること90分


最後にオリジナルの合わせ酢に漬けて完成





３日後には美味しく食べれるようになります