こしょうだいの刺身

牛窓産、こしょうだい


脂ノリノリで唇はコラーゲンたっぷり

内臓は脂で白くなってる


刺身に使おうと思っていたので、昨日さばいて準備していたのだ

一晩ねかすことによって身が締まって旨みが増すんよ


赤と白のコントラストが美しい

こんな感じに盛り付けました


牛窓産のこしょうだいに拍手