島根にTEL

寒いけど，この時期がシイタケの時期
昨年秋はガッカリの収穫だった.
その分　良いかもしれない
秋にシイタケ山で無くした眼鏡探しもある
　3泊4日で強行することにしました
 
シイタケの鍋，　量販店やデパ地下で買ってきて最近食べてみるシイタケ
　　味わいながら，私の作るシイタケの味を記憶から呼覚す
この市販のシイタケは気の毒なほど評価が落ちる
　まずは水分量が違うので，パサパサでスポンジを食べている見たいで味が無い
見かけは良いが中身がないのだ

　
この写真は私のシイタケだ.　炭火で焼くとジワーと水分が染み出す
その分，味が濃くなる訳で
料理の主役になる

脇役と主役の違いですかね
自慢ですが