VIVA CURRY! part4☆

パパの大好物の正体は

カレー☆

うちのカレーはカレールーを使わない。

今回のカレーベースは

玉ねぎとトマト☆

 

 

パパが地元から

エッサホイサと愉快なスパイスたちを連れてきたので

このスパイスたちをチョイスして作るの☆

 

 

 

カレーって煮込むイメージだけど

うちはスパイスから作るから

スパイスの香りがとんじゃわないように煮込まない(((o(*゜▽゜*)o)))

 

全然関係ないけど

あたしアロマにしてもそーなんだけど

小瓶好きなのかな？？（・ω・)ノ

 

 

 

 

パパのリクエストでスパイスからカレー作るようになったんだけど

最初は「えーっ！？めんどくさっ(lll-ω-)」

とか思ってたんだけど（≧∇≦）

このスパイスをブレンドしていく作業が

なかなかオモシロい(*・∀-)ｂ

 

実験っぽいってゆーか

魔女っぽいとゆーか

イーッヒッヒッヒッψ(｀∇´)ψみたいな。

 

まー煮込まないから鍋じゃなくてフライパンなんだけどねー。

ビジュアル的にになんかチョット違うよねーとか

どーでもいいね(-。-;

ついつい。

 

最初はスパイスって聞いたら

近寄りがたいイメージがあったんだけど

使ってみると意外とご当地アイドル的存在(^з^)-☆

 

せっかくなので

スパイス入門編☆

 

スパイスが料理に果たす役割は大きく分けて3つ。

・辛み

・香りづけ

・色づけ

 

スパイスの形状も大きく分けて3つ。

・ホール

・パウダー

・フレッシュ

 

ホールはスパイス本来の原型そのままのこと。

パウダーはホールを粉末状にしたもの。 

コーヒー豆か挽いたコーヒー豆かみたいな感じ☆ 

フレッシュは生ものやハーブを指す。

 

使い方としては

ホールは1番最初に油で炒めて香りを出すために、

パウダーは素材の下ごしらえや

玉ねぎや具の炒めでのプロセス ・仕上げなどに、

フレッシュは大抵仕上げの段階で使用する。

 

 

今回カレーとタンドリーチキンに使ったスパイスを紹介☆

 

【クミン】

独特の香りを持つスパイス 

インド料理には欠かせないスパイス

胃腸の働きを助ける薬効があり消化不良の改善に適している

 

【ターメリック】 

黄色の色を付けるためのスパイス

薬効は万能薬といってもよいほどで強い抗酸化作用を持つ

 

【ガラムマサラ】

ヒンディー語で《辛い混合スパイス》という意味

複数のスパイスをブレンドしたスパイス

風味付けのために使う

 

【しょうが】

和食でも使われるスパイス

実はおなじみの生姜はカレー作りにも欠かせない

にんにくとの相性は最高

体を温めて発汗を促し胃腸を活性化させる効果あり

 

【にんにく】

言わずと知れた万能調味スパイス

 

【チリペッパー】

唐辛子のこと

 

【パプリカ】

見た目はチリペッパーに似て辛そうだが

辛みもクセもほとんどなく

風味付けというより色付けが目的で使用される

 

【香菜】

甘い香りのハーブ

日本人には苦手な人が多い

 

 

これらのスパイスを使って今回作ったCURRYは

イギリス発祥のインド料理♪

その名も（≧∇≦）

“チキンティッカマサラカレー”

テッテレ～☆

 

トッピングに手作りナンと

スパイス入りヨーグルトに漬け込んで作ったタンドリーチキン。

あとサラダ☆

 

サラダのドレッシングは

ツナとマヨネーズベース。

この2つが入っていれば間違いなしだとおもうけど

他にすりおろした玉ねぎと大根もたっぷり入れて

サラダonサラダにしてみた（≧∇≦）

 

ちなみに今回のカレーは辛い！

ママンはカレーもすきだし辛いの苦手じゃないんだけど

とてつもなく辛さに弱い(>_<)

 

一口で心不全なみにビッショリ池ぽちゃ状態ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3

火吹けそーW(`0`)W

 

一口で食事終了。

 

 

しかぁーっし！！！

竜宮城から帰ってきた老け込んだパパに

下手な店に行くより美味しいと言わせたポッチャリ魔女ψ(｀∇´)ψ

汗かいた甲斐あったわチャラヘッチャラ♪( ´▽｀)

 

 

旺ちゃんとママンは

星の王子さまカレーにしようねぇ♪

 

 

 

 

 

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