前から作ってみたかった“Ｑちゃん漬けー”
前に買った“haru-mi 夏”に載っていたので作ってみましたー
味は“Ｑちゃん漬け”そのものー
でもきゅうりがとってもみずみずしくておいいかんじですー
自画自賛ー
作り方はとっても簡単ですー
栗原さんの本では“きゅうりのパリパリ漬け”ってなっていますー
きゅうり８本（つくりやすい分量）に塩大さじ２をまぶして漬物容器に入れ、重石をして冷蔵庫にー ２日くらいしたらお水が出るので捨て、さらに塩大さじ１をまぶし４，５日漬けるー ４、５日後、また水が出るので捨てるー 漬けたきゅうりをきざみ、３０分くらいお水につけて塩抜きをするー 漬け汁を作る みりん（２分の１カップ）はおなべに入れ、半分まで煮詰め、火をとめ、そこにしょうゆ（４分の３カップ）を加える 塩出ししたきゅうりをかたくしぼり、漬け汁、こんぶ、しょうがの千切り、花椒（大さじ１）、赤唐辛子の小口切（１本）をいれ、混ぜて冷蔵庫で味をなじませるーこんなかんじですー
完成までに１週間かかりますが、作り方はかんたんでしたー
とってもおいしくできたので、ご近所の仲良しおばあちゃまといつも野菜をくれるのりうさのおばさんにおすそわけー
おいしいおいしいとほめてもらいましたー
今度はべつののりうさのおばさんにあげる約束をしたので、今、作り中ですー
