バジル

プランターに2本植えているバジル。

ウチの庭、バッタがたくさんいて虫食いバジルになってしまい中々良い葉が取れなかったのだけど

ドクダミスプレー交換で何とか３度目の収穫です。

ドクダミもたくさん生えていて…

ドクダミスプレーは

ドクダミの葉をアルコールで漬けておくだけ。

私はエタノールに漬けますが

果物用の焼酎とかでも良いので

梅など何か漬けた残りでもあれば。

漬けておくとドクダミ臭さも抜け

市販の虫除けスプレーが苦手な私でも

腕や足の虫除けに使えます。

植物にも優しい虫除けね。

どんな庭なんだ？

ミョウガにバジルにドクダミでバッタがいる…ちなみにトカゲもいます。

ボーボーした庭です。

バジルは

鎮静作用、頭痛、腹痛、イライラ解消、かゆみを抑える、身体を温める、通じを良くするなどの効果ある

優秀なハーブ！

「バジル入れたらイタリアンだよねー！」

だけではないのです。

身体のために良質な油をとること。

暑い時には塩分補給も忘れずに！

と、色々が叶うバジルソースにしました。

パスタやグラタン、アヒージョ、チャーハン、焼きそば、野菜炒めに入れたりしますが

簡単に

パンにつける

サラダにかける

蒸しジャガイモにあえる

グリル野菜にバルサミコとバジルソースをかけるなどなどサイドメニューに良く使うのですが

油っこい料理はあまり食べられなくなった

高齢両親もサイドメニューなら食べてくれます。

1️⃣バジルは洗って水気を良く切ります、

2️⃣オリーブオイルと塩を入れ…

量は大変アバウトなのですが、

オリーブオイルはたくさん入れると分離して使う時毎に混ぜないとなので

私は容器四分の一くらい。

塩は日持ち用に小さじ1〜1と2分の1くらいいれます。

もちろん塩は先日の海の塩。

3️⃣ミキサーやブレンダーで撹拌してビンに詰めて冷蔵庫保存。

半年は持ちます。というか半年以上残った事があまり無いですの。

バジルはプランターで育ちますから

お庭が無い、狭いお宅でも大丈夫。

今夜はお肉を焼く予定なので

つけて食べようかしら？

鶏🐔豚🐷牛🐮どれでも合います。

お魚🐟ソテーもイケるわね！

本日牛肉なので

サッパリお肉になる大根おろしソースと

バジルソース二種のソースで

付け合わせの味付けも要らないのです。

nori