舞茸ご飯♪

360度山が見えるくらいだから

山の幸は新鮮なものが手に入ります。

天然舞茸は希少だから高価ですが

栽培だから山ではないけれど

随分手頃に手に入るようになった舞茸。

天ぷら？

土瓶蒸し？

お吸い物？

バター炒め！

でもやっぱりご飯よね〜！

と言いながら母が買ってきたものだから

炊きますよ🍚舞茸ご飯。

1️⃣舞茸は少し大きめ一口大に手でさき、だしの素、麺つゆ、酒を入れてしばらくおく。

2️⃣油揚げを小さく切り、付けうどんの汁くらいの出汁醤油で一煮立ちする。

3️⃣お米をといで、分量より少なめの水に舞茸を漬けた汁を入れる。

この時みりんをちょっと足すと照りがよくなります。

舞茸を入れて炊きます。

4️⃣炊けたら、油揚げを絞ってさっと混ぜます。

この時味が薄かったら油揚げの煮汁を少し。

蒸らして出来上がり🍚✨

炊いている時の匂いが部屋の中に広がって幸せ♪

前は鶏肉も油揚げと一緒に煮て入れていましたが

高齢両親には鶏は別のオカズにあると嬉しいな…と言われてから

シンプルに舞茸と油揚げになりました。

食べながら…

「あぁぁ今年はトウモロコシご飯まだ作ってないなぁ」と思い出しました。

雨季から真夏が急に温度が上がり

今年のトウモロコシは粒が小さめ。

お店には粒が大きめありますが

少し高かったかな。

まだ買えそうなのと

冷凍トウモロコシがあるので

トウモロコシご飯には大体

カレーかビーフストロガノフかクリームシチューにします。

クリームシチューにして残りのご飯は

ドリア作って冷凍しようかな〜🌽

幸せな妄想だけれど

食いしん坊の秋は恐ろしい…。

nori