とうもろこしまつり

先日、台風１０号の後、ご近所さんから、とうもろこし１０本をいただきました。



台風に負けずに、採れたとうもろこしだと。。

「でも、二人で１０本も食べられないです。」と、言うと、

「お料理に使えば１本でもほんのちょっとだから大丈夫よ。」と、おっしゃり、

そのまま、いただきました。


すぐに、「とうもろこし　レシピ」検索。


初日のメニュー。

　「コーンと人参のサラダ」と「コーンとじゃがいものバター醤油炒め」　


「コーンと人参のサラダ」

１．茹でたとうもろこし１本の実を包丁でそぎ、

２．人参は千切りにして、鍋にかぶるくらいの水を入れて火にかけ、煮立ったらざるにとる。

３．ハムは、８等分に切る。

４．マヨネーズ大さじ３とケチャップ大さじ１を合わせて、オーロラソースを作っておく。



５．コーン・人参・ハムをオーロラソースで和えて、サラダ完成。




「コーンとじゃがいものバター醤油炒め」

１．生のままのとうもろこし１本の実を包丁でそぎ落とし、ハムは１cm角に切る。

２．じゃがいもは１cm角に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして１分半レンチン。

３．フライパンにオリーブ油を入れ中火で熱し、とうもろこしを炒める。

４．とうもろこしに火が通ったら、２のじゃがいもとハム、バター５gを入れ、炒め合わせる。

５．火を止め、しょうゆを小さじ１を加え、こしょうで味を調えて出来上がり。



「鶏胸肉のハーブソルトソテー」を添えて。


二日目のメニュー

　「バターコーン炊き込みご飯」と「サーモンのパタぽん焼き」　


「バターコーン炊き込みご飯」

１．炊飯器にお米２合と水をセットし、３０分浸水しておく。

２．炊く直前に、大さじ２の水を捨ててから、酒大さじ１醤油小さじ１塩小さじ１/２を加えてざっと混ぜ、

芯から取ったとうもろこし１本分を上に乗せて炊く。



３．炊きあがったら、バター１０gを加えて



ざっと混ぜる。



お好みで、粗挽き黒こしょうをトッピング。




「サーモンのパタぽん焼き」

１．つけ合せのじゃがいもは、皮を剥いて、一口大に切り、レンジでチン。

２．サーモンの両面に塩・粗挽き黒こしょうをふり、１０分ほど置き、下味をつける。

３．フライパンにサラダ油を熱し、サーモンの両面をこんがり焼きながら、中まで火を通す。

火が通ったら、フライパンに残っている油をペーパータオルで拭き取る。

４．仕上げに、バター１０gとぽん酢大さじ２を入れ、さっと炒めながら全体にからめる。



バターコーン炊き込みご飯に合うおかずを考えて、パタぽん焼きなら、バターつながりで合うかなと。



ぴったり、合いました。


と言う事で、二日間で、とうもろこし料理、たっぷり食べました。