桃のコンポート その２

桃のコンポート
前回のコンポートは桃の痛み具合にかなりへこんだ。しかも２日間でなくなってた
お昼休みに買い物に行くと桃が１個１００円！！う～ん、悩んだ。夕方仕事が終わるまで悩んだ。その結果、帰りにそのスーパーへ行って１０個買った。白ワインも買った。ちょっと気合入れて作ったよ～画像はビン詰めした直後だけど冷めたらもっとピンクになってた。

今回のレシピ
材料：桃８個くらい・白ワイン１本・砂糖４００ｇ・水４００ｃｃ・レモン汁大さじ２

１）桃に包丁をいれひねりながら２つ割にして種をとる。（皮はついたまま）
２）鍋に桃以外の材料を入れ、火にかけて砂糖をとかす。
３）桃を入れて１５分くらい
４）皮をむいて汁ごとビン詰めして冷ます

ちょっと甘かったから砂糖を控えてもいいかも。
どうせ、保存する間もなくなくなってしまうから糖度低くてもいいし。

キレイに染まったシロップをワインのビンに

アイスクリームに暖かいソースをかけて

シロップと桃のコンポートを凍らせたものをフードプロセッサでシャーベットに