高野豆腐と野菜の煮物

夏に仲良しの友人と奈良に旅行をしたのですが、その時宿泊したホテルの高野豆腐がとっても美味しかったのを今でも時々思い出します
帰って来てからしばらくは高野豆腐ばっかり煮付けておやつに食べていました(笑)

最近また食べたくなったので今夜のお夕飯の１品に登場です




しいたけと一緒に煮ると更に美味しくなります
次回はほたてのひもも入れてみようかな

【材料】
高野豆腐　約30～40個
だし汁　　１リットルくらい
砂糖　　　大さじ４
みりん　　小さじ４
醤油　　　小さじ２
食塩　　　小さじ１強
人参　　　１本
しいたけ　１袋
いんげん　適量

【作り方】
１．先にだし汁と調味料で煮汁を作る。
２．沸騰したら火を弱め、人参・しいたけ・高野豆腐を入れ約10～15分程煮る。
３．器に盛る少し前にいんげんを入れさらにひと煮立ちさせる。