グルテンフリー・生米で作る馬拉糕 ☆☆☆☆

生米から作る蒸しパン

生米で作るなら　オーブンで焼くマフィンより蒸しパンがよく合う　...とごりちゃんは思う。

 

 

ごりちゃんのアレンジで、今日はマーラーカオ

プレーンの蒸しパンより風味が加わり美味しいです。

でも、残念ながら　マーラーカオとしたらヤマザキの方が美味しい

 

 

隠し味にお醤油入れてるんだよ　

上にはレーズン

 

ごりちゃんの生米マーラーカオ4個
お米　　　115g
黒砂糖　　20g
お醤油　　8g
水　　　　60g

白胡麻油　　　　　　大さじ２
BP（アルミフリー）　6g

 

蒸しパン、その成功の秘訣は

しっかり蒸気を立てたお鍋

強火で12分、フタが踊りますがじっと我慢。

終了するまで蓋は開けません

これでぱっくり！　蒸しあがります。

 

 

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これは１回目のマーラーカオ

ぱっくり具合がまだまだ...

もう少し茶色い方がいい。

そこで、お砂糖を三温糖から黒砂糖に変えました。