格好の良いリュスティックが焼きたいんだけど・・・

いちじくのリュスティック

 

 

　

最終発酵の後、全粒粉をふって、クープを深く入れて、クープに油をたらり

最後に水をスプレーしてから250度予熱のオーブンに入れました。

ごりちゃんのオーブンはガスコンベック、熱風が出ます。

その風でクープが開きにくくするとかって、聞いたような・・・

窯入れしてそのまま２分間待ってから、スイッチを入れました。

230度で12分

その後、220度に下げて10分

 

まずまずの焼き上がりです。

 

 

 

一方これは前回、オレンジピールのリュスティック

　

 

クープと油、水スプレーしてオーブンに入れました。

クープも浅いです。

230度で22分

焼き上がりの見た目が違うよね。