ウルグアイ・・・には、いろいろな ”こだわり ”があります。その一つは、アサード(ウルグアイ風焼肉)は勿論のこと、ピザを焼く時にも、写真のように薪(主にユーカリ)から炭をおこしてその炭でゆっくり焼くこと。できあいの袋詰された炭なんぞは使いません! じっくりと薪から炭を落とし・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/cf/bffcb45d69e0b2e9686635c0dd3201f3.jpg)
炭が、薪から充分落ちてきたら、網の下へ移動させ、ピザ生地を乗せて両面を焼きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/9b/44c30851de00a6d6b5867cfc4ed7c05e.jpg)
充分に生地が焼けたら、トマトソース、バジル、玉ねぎ、ハム、そしてムッツァレラチーズをのせて、更に炭を追加!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/45/08b46891c92f40a619a14eb9f2443611.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/cf/b2b0a77e67728eb823ca035a9381ba79.jpg)
トマトソースがじっくり生地になじんで、チーズがとろけだしたら出来上がり!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/65/df49fb5a8ad6b9ecf13432dda68d69d9.jpg)
この炭焼きピザを食べたら、ガスオーブンで焼いたピザはとても頂けたものじゃありません。まず、カリッと、サックリでいて中はしっとりの生地が焼けて非常に香ばしい、時間が多少たってもべっちゃりしません。トマトソースが生地に自然に調和してチーズとも一体化している感じ。ガスで焼いたピザは、微妙なガスの匂いと急激な温度によりべっちゃり感が残り・・・・アー贅沢になってしまいます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
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炭が、薪から充分落ちてきたら、網の下へ移動させ、ピザ生地を乗せて両面を焼きます。
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充分に生地が焼けたら、トマトソース、バジル、玉ねぎ、ハム、そしてムッツァレラチーズをのせて、更に炭を追加!
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トマトソースがじっくり生地になじんで、チーズがとろけだしたら出来上がり!
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この炭焼きピザを食べたら、ガスオーブンで焼いたピザはとても頂けたものじゃありません。まず、カリッと、サックリでいて中はしっとりの生地が焼けて非常に香ばしい、時間が多少たってもべっちゃりしません。トマトソースが生地に自然に調和してチーズとも一体化している感じ。ガスで焼いたピザは、微妙なガスの匂いと急激な温度によりべっちゃり感が残り・・・・アー贅沢になってしまいます
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